Name: 소고기국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 국산 소고기국거리 1밥공기; 채썬 무우 1밥공기; 참기름 2T; 국간장 1T; 물 1500ml; 채썬 표고버섯 1밥공기; 대파 2개; 마늘 2T; 생강 아주조금; 국간장 5T; 고춧가루 1T

소고기국

가을 무우는 달고 시원한 맛이 제일이다

소고기와 무우를 이용한 국을 재빨리 만들어 본다https://mangoistree.tistory.com/

육계장과 다르게 시원한 맛이 일품인 소고기뭇국을 시작해 보자

2인분

30분 이내

아무나

망고는옻나무과

재료

재료

노하우

무 손질법
무 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
국간장 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

소고기는 꼭 한우를 쓰기 바란다
이상하게 수입은 국물이 시원하지가 않다
큰맘 먹고 한우 국거리를 준비한다
그중에서도 양지가 젤 좋다 국물 내기는
STEP 2/10

무우는 삐져서 밥공기 한공기로 준비한다
무우가 많으면 더 시원하다
무우를 이렇게 삐지면 고기 양념이 잘 베어들어서 맛이 좋다
STEP 3/10

국간장 1스푼과 참기름 2스푼으로 코팅하듯이 고기와 무우를 볶는다
물론 센불이다
STEP 4/10

고기가 코팅이 얼추 되었다
핏기가 80프로 정도 가시면
STEP 5/10

물을 1500ml를 넣고 팔팔팔 끓이면서
꼭 불순물을 제거 해줘야 한다
나는 국그릇 한그릇 정도의 불순물을 제거했다
불순물이 거의 고기의 핏기이니
제거하지 않으면 텁텁한 맛과 냄새가 날수도 있다
STEP 6/10

밑둥의 1/3만 제거한 표고버섯을 채 썰어서
다른 버섯을 넣어도 괜찮지만 표고버섯이 육수엔 최고의 맛이라
STEP 7/10

대파 2개를 썰고
STEP 8/10

대파 흰부분을 표고버섯과 같이 국에 넣어서 팔팔 끓여준다
마늘 2스푼과 간생강은 아주 조금만 넣고
STEP 9/10

고춧가루 1/2스푼을 넣고
STEP 10/10

대파 초록부분은 먹기직전에 넣어주면 끝이다
후추도 넉넉히 추가하고
국간장이 집집마다 짠정도가 틀리니
4-5스푼을 넣고
소금으로 나머지 간을 조절해도 좋다