알토란, 이보은의 정월대보름나물 3가지
2월 26일 금요일이 정월대보름입니다. 가을 햇살에 잘 말려두었던 묵나물을 꺼내 알토란에서 알려주는 보름나물을 따라 만들어 보았습니다.
4인분 
120분 이내 
아무나 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 무나물 재료
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- 건취나물 재료
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- 고구마줄기볶음 재료
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- 센불 20, 중간불 40분, 끄고 1시간 뜸들임
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노하우
조리순서
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STEP 1/16[무나물] 무는 채 썰고, 대파는 송송 썰어준다.
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STEP 2/1620분 정도 절인 후 면포에 물기를 꽉 짜준다.
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STEP 3/16식용유, 들기름을 두르고 물기 짠 무를 넣고 볶아준다.
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STEP 4/16대파, 마늘, 생강즙을 넣고 볶아준다.
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STEP 5/16들기름, 깨소금, 국간장을 넣고 마무리한다.
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STEP 6/16[건취나물/고구마줄기 삶기] 취나물은 물에 씻어준비하고 고구마줄기는 1시간 이상 불러둔다.
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STEP 7/16설탕 2숟가락을 넣고 센불 20분, 중간불 40분(뚜껑닫고), 뜸들이기 20분 삶아준다. 고구마줄기는 뜸들이기를 1시간 정도
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STEP 8/16삶아지면 밀가루 물에 헹궈 묵은내를 없애준다.
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STEP 9/16대파, 들기름, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
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STEP 10/16식용유, 무쳐둔 취나물을 3분간 볶아준다.
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STEP 11/16육수 1/2컵을 붓고 볶아준 후 들깨가루를 넣어준다.
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STEP 12/16불을 끄고 들기름을 두르고 마무리한다.
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STEP 13/16[고구마줄기볶음] 삶아진 고구마줄기는 밀가루에 헹궈낸 후 먹거 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 14/16대파,마늘,매실,국간장,진간장을 넣고 무쳐준다.
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STEP 15/16식용유를 두르고 센불에서 4분정도 볶아준 후 육수 1/2컵을 붓고 자작하게 볶아준다.
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STEP 16/16불을 끄고 참기름, 깨소금을 뿌려 완성한다.
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