한천 돼지갈비찜
막연하고 어렵게 느껴지던 돼지갈비찜! 밀양한천 레시피로 손쉽게 만들어보세요~ 탱글한 우무를 넣어 다양한 식감으로 먹는 재미를 한층 살렸습니다
6인분 이상 
90분 이내 
고급 
한천요리 전문가 밀양한천
재료
- 재료
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- 양념장 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11준비 재료
우무용한천, 돼지갈비 1.2kg, 무 300g, 당근 1개, 표고버섯 5개, 꽈리고추 10개, 홍고추 2개, 마늘 2T, 참기름 2T, 후추 1/2t
양념장 재료
진간장 150g, 맛술 100g, 흑설탕 100g, 양파즙 100g, 생강즙 1T, 통깨 1T, 물 1L
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STEP 2/11물 500ml에 우무용한천 스틱형 1포(4g)를 넣고 끓여주세요한천은 미지근한 물보다 냉수에 넣었을 때 안뭉치고 잘 녹아요~ 액은 팔팔 끓여주시면 됩니다
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STEP 3/11끓인 액을 틀에 부어 냉장고에 1시간 굳혀 우무묵을 만들어주세요
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STEP 4/11우무묵을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
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STEP 5/11손질한 돼지갈비를 찬물에 담구어 핏물을 제거한 다음 뜨거운 물에 데쳐서 깨끗이 씻어주세요
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STEP 6/11무, 당근의 가장자리를 둥글게 깎아주세요
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STEP 7/11표고, 꽈리고추, 홍고추를 먹기 좋게 손질 해주세요
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STEP 8/11돼지갈비에 양념장 재료를 넣고 익도록 졸여주세요진간장 150g, 맛술 100g, 흑설탕 100g, 양파즙 100g, 생강즙 1큰술, 통깨 1큰술, 물 1L
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STEP 9/11반쯤 익으면 무와 당근, 표고를 넣어주세요
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STEP 10/11거의 다 졸여지면 꽈리고추, 홍고추, 다진마늘, 참기름을 넣고 익혀주세요
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STEP 11/11불을 끄고 통깨, 후추, 우무묵을 넣어 섞어주면 완성~
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