Name: 손님초대요리/ 양장피 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 긴 새우 20마리; 소고기 잡채용 200g; 게맛살 4개; 적 파프리카 2개; 새송이 버섯 1/2개; 달걀 2개; 오이 2개; 소금 1/4T; 식용유 약간; 사과즙 4T; 배즙 5T; 다진 마늘 1/2T; 다진 대파 2T; 참기름 1/2T; 깨소금 1/2T; 올리고당 1T; 간장 1T; 냉채소스; 와사비 2T

손님초대요리/ 양장피 만들기

만들기 쉽고 화려함이 느껴지는 양장피,

손님초대 요리나 집들이 음식, 생일상 메뉴로

특별한 날에 어울릴 것 같은 음식이다.

4인분

60분 이내

초급

재시리

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재료

재료

노하우

새우 손질법
새우 보관법
소고기 보관법
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달걀 조리법
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소금 조리법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
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참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료준비 : 긴 새우 20마리, 소고기는 잡채용으로
썰어준다. 게맛살 4개는 손으로 찢어주고,
파프리카는 채 썰어준다. 오이 2개는 돌려깎기
하여 채 썰어준다. 버섯은 소고기 볶을 때
같이 넣어준다.
달걀은 흰자와 노른자 분리하여 지단을 부칠거다.
STEP 2/13

오이는 돌려깎기 하여 채를 썰어준다.
파프리카도 오이와 비슷한 길이로
채 썰어 준다.
STEP 3/13

게맛살은 손으로 찢어준다.
오이와 게맛살의 조화에서 향긋한
냄새가 난다.
STEP 4/13

냉장고에 새송이버섯이 있어서
소고기 볶을 때 넣으려고 굵게
썰어 준비하였다.
STEP 5/13

노른자와 흰자를 분리한 달걀은 약간의
가는 소금을 넣고 지단을 부쳐준다.
STEP 6/13

완성된 지단.
STEP 7/13

소고기는 결의 반대방향으로 썰어서
양념을 해 줄거다.
STEP 8/13

사과즙 4T, 배즙 5T, 다진 마늘 1/2T,
다진 대파 2T, 참기름 1/2T, 깨소금 1/2T,
올리고당 1T, 간장 1T의 양념을 넣고
조물조물 무쳐서 잠시 숙성시킨다.
STEP 9/13

긴 새우는 꼬리를 제거하고
끓은물에 데쳐준다.
STEP 10/13

오래 삶지말고 살짝만 데쳐준다.
STEP 11/13

양쪽으로 준비한 재료들을 가지런히
올려준다.
STEP 12/13

두 접시 준비하여 시중에 파는
해파리 냉채소스에 와사비 2T를 첨가하여
섞어서 상에 올렸다.
STEP 13/13

모두가 맛있게 먹는 모습을 보니
오히려 내가 행복해지는 순간이다.