겨울에 제 맛 꼬막 무침
찬바람이 불면 꼬막살이 쫄깃하고 달달해지죠
꼬막을 물에 삶아서 매콤 양념을 올려 예쁘게
접시에 담아놓으면 보기도 좋고 먹기도 좋아요.
겨울이 가기전에 싱싱한 꼬막 먹어봐야쥬^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11재료를 준비해 주세요.
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STEP 2/11꼬막을 박박 문질러서 여러번
헹구어주세요.
꼬막이 잠길만큼 물을 붓고 소금2큰술을 넣고 해감시켜주세요.
그릇위에 신문지등으로 덮어서 어두운곳에 두면 해감이 더
잘되요.
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STEP 3/11해감 후 물이 끓으면 꼬막을
넣고 삶아 주세요.
위에 떠오르는 거품은 걷어내주세요.
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STEP 4/11꼬막이 입을 벌리기 시작하면
채반에 건져주세요.
꼬막 삶은 물은 버리지 마세요.
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STEP 5/11대파는 채썬 후 곱게
다져 주세요.
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STEP 6/11청양고추는 반 갈라서 씨를
빼고 대파와 같이 다져 주세요.
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STEP 7/11홍고추도 같은 방법으로
다져 주세요.
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STEP 8/11당근도 다져 주세요.
다진 야채는 접시에 담아
준비해 주세요.
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STEP 9/11이제 양념장을 만들어요.
진간장8큰술, 고추가루1큰술,
올리고당1큰술, 맛술1큰술,
참기름1큰술, 후추약간
모두 넣어 주세요.
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STEP 10/11양념장에 다져 놓은 야채를
모두 넣고 섞어 주세요.
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STEP 11/11꼬막을 까서 한쪽 껍데기를
떼고 접시에 가지런히 담고
티스푼으로 양념장을 꼬막위에
올려주세요.
꼬막에 이물질이 남아 있으면
꼬막 삶은 물에 흔들어서
깨끗이 씻어 주세요.
꼬막을 차곡차곡 올리고
양념장도 예쁘게 올리면 완성!
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