Name: 따라하기만 하면 퀄리티보장! 닭다리살 스테이크와 시금치가니쉬와 특별소스 조합!!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 정육된 닭다리살 500g; 소금 살짝; 후추 살짝; 올리브유 조금; 타임 2꼬집; 버터 1/2숟가락; 시금치 1단; 방울토마토 6알; 마늘 1알; 바질 1.5팩; 올리브유 (여유롭게); 양파 1/4개; 소금 살짝; 후추 살짝; 버터 1.5숟가락; 양파 1/4개; 레몬 1/2개; 기름; 화이트와인 (여유롭게); 소금 적당히; 후추 적당히; 버터 1숟가락; 바질; 시금치 1단; 양파 1/2개; 바질 1팩; 타임 1팩; 레몬 1/2개; 마늘 1알; 닭다리살 정육 2덩어리

따라하기만 하면 퀄리티보장! 닭다리살 스테이크와 시금치가니쉬와 특별소스 조합!!!

유투브 영상 내에도 나오지만 닭다리 정육하는 시간이 좀 걸려요 ㅠㅠ

레시피에는 정육방법은 따로 적지 않았어요! 혹시라도 정육하시고싶으신 분들은 유투브 참고해주시면 감사하겠어요!!!

정육되어있는 제품을 사용하실 분들은 4:16 보시면 됩니다!

마음 편하게먹고 긴장하지말고,,, 즐거운 요리하세요!

집에서 해먹는 닭다리살 스테이크입니다 ㅎㅎ

2인분

30분 이내

중급

디쉬드

[더보기] 음식은 좋아하지만 요리에는 일자무식한 PD와 조그마한 음식점을 운영하는 요리사가 함께하는 요리이야기. 생각만해도 어렵고 부담스러운 요리를 쉽고 차근차근 설명해드립니다!

재료

닭다리살스테이크

정육된 닭다리살
500g 구매
소금
살짝 구매
후추
살짝 구매
올리브유
조금 구매
타임
2꼬집 구매
버터
1/2숟가락 구매

가니쉬

시금치
1단 구매
방울토마토
6알 구매
마늘
1알 구매
바질
1.5팩 구매
올리브유
구매

여유롭게
양파
1/4개 구매
소금
살짝 구매
후추
살짝 구매
버터
1.5숟가락 구매

소스

<총재료 정리>

노하우

닭다리 조리법
소금 조리법
올리브유 조리법
버터 보관법
시금치 손질법
방울토마토 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
레몬 손질법
식용유 조리법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/40

총재료 순서 확인해주세요!
STEP 2/40

정육되지않은 닭다리살이 있다면 영상을 참고해주세요! 정육된 닭다리살을 사셨다면 4분 16초로 패스!
STEP 3/40

가니쉬를 만들기 전, 소금이랑 후추로 밑간해둡니다
STEP 4/40

뒤집어서도 골고루 뿌려주신 후 키친타월로 수분을 제거해주세요! 치킨타올로 덮은 후 닭다리살을 꾹꾹 눌러주세요
STEP 5/40

시금치를 끝부분을 잘라주세요
STEP 6/40

1단을 써도 괜찮아요! 숨은 죽어요
STEP 7/40

방울토마토 6알입니다
STEP 8/40

알이 크면 4/1 작으면 2/1로 잘라주세요
STEP 9/40

마늘은 칼옆면을 이용해서 부서주신 후에 다져주세요!
STEP 10/40

양파 반개를 다져주세요
STEP 11/40

바질은 줄기만 잘라주세요
STEP 12/40

레몬 반개로 만들어주시고 닭고기 옆에 둬주세요
STEP 13/40

올리브오일 여유롭게 둘러주신 후 마늘을 볶아주세요
중불
너무 많이 볶을 필요 없어요! 타요! 10-15초 정도만 볶아주시고
STEP 14/40

시금치를 넣어주세요
STEP 15/40

숨이 죽을거에요
STEP 16/40

완전히 죽으면 썰어놓은 양파 반을 넣어주세요
STEP 17/40

방울토마토 6개 넣어주세요
STEP 18/40

소금/후추간을 해주세요
STEP 19/40

버터 한숫가락 반을 넣어주세요 / 영상만큼?
STEP 20/40

다른 접시/볼에 두시고 후라이팬을 씻어줍니다
STEP 21/40

올리브오일 조그만 둘러주시고
STEP 22/40

예열되면 껍질쪽 먼저 구워주세요
강불
STEP 23/40

일단 크리스피하게 만들기위해 처음 쎈불로 했다가 조금 지나서 약불로 줄여주세요
강불
STEP 24/40

집게나 뒤집개로 눌러주세요 . 닭껍질이 응축되요!
중불
STEP 25/40

이정도 굽혔을 때, 타임 넣어주시고요
중불
STEP 26/40

색깔 이정도나오면 뒤집어주세요
약불
STEP 27/40

약불로 천천히~ 속까지 익게 둡니다
약불
STEP 28/40

버터 반 숫가락 넣어주세요
STEP 29/40

버터를 적셔주세요
STEP 30/40

밖에 두시고요
STEP 31/40

기름버리지말고 타임만 덜어주세요
STEP 32/40

닭볶았던 기름에다가 양파 남은거 다 넣어주시고
STEP 33/40

화이트와인을 넉넉하게 넣어주시고
신내가 날아갈 때까지 끓여주세요
STEP 34/40

좀 걸죽해지면 소금/후추간!
STEP 35/40

레몬을넣어주세요
STEP 36/40

버터 1숫가락 넣어주시고
STEP 37/40

버터가 다 녹으면 불을 꺼주시고
STEP 38/40

남은 바질 투척
STEP 39/40

시금치가니쉬와 스테이크를 접시에 담고 소스를 부어주세요
STEP 40/40

맛있게 드셔주세요!