Name: 냉동쭈꾸미로 살아있는 것처럼 탱글하게 만든 '쭈꾸미 볶음'
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쭈꾸미 16개; 대패삼겹 200g; 양파 1개; 애호박 1/2개; 새송이버섯 2개; 깻잎 12장; 마늘 6알; 청양고추 3개; 고추장 4t; 고춧가루 3t; 간장 3t; 설탕 2t; 다진마늘 2t; 매실액기스 1t; 올리고당 1.5t; 후추 톡톡

냉동쭈꾸미로 살아있는 것처럼 탱글하게 만든 '쭈꾸미 볶음'

백종원님께서 알려주신 냉동쭈꾸미를 살아있는 쭈꾸미처럼 탱글하게 만드는 방법을 소개해드리도록 하겠습니다ㅎㅎ 정말 신기하게도 탱글탱글해지더라구요~

4인분

60분 이내

초급

또롱이네요리

[더보기] 누구나 만들기 쉽고 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피들을 모아보아요❤! ^~^

재료

주재료

앵념재료

노하우

쭈꾸미 손질법
대패삼겹살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

상단의 양념재료들을 잘 섞어주세요!
반나절~ 하루정도 숙성시켰다가 먹으면 고춧가루 풋내가 나지않고 좋아요ㅎㅎ
STEP 2/14

양파는 채 썰어 준비해주고, 마늘은 편 썰고 애호박과 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요! 깻잎은 손가락 1~2개정도 크기로 잘라주세요ㅎㅎ
내가 좋아하는 채소들로 채워 주세요~
STEP 3/14

찬물에 해동시킨 냉동 쭈꾸미에 소금을 팍팍 뿌려 빨래하듯이 치대주세요.
이렇게 하다가 쭈꾸미 찢어지는거 아닌가 싶을 정도록 팍팍 문대주세요!
STEP 4/14

거품이 생기면 좀 더 문대 준 뒤 찬물에 여러번 행궈주세요.
찬물에 행굴때 거품이 나지 않을때 까지 행궈주셔야 특유의 비린내가 나지 않게 됩니다.
STEP 5/14

팔팔 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 쭈꾸미를 넣어 15초 익혀준 뒤 꺼내주세요.
STEP 6/14

꺼낸 쭈꾸미들은 찬물에 바로 행궈 탱글함을 살려줍니다!
STEP 7/14

대패삼겹살을 먼저 넣어준 뒤 겉 부분이 살짝 익을 때 까지 볶아줍니다.
STEP 8/14

그다음 깻잎을 뺀 나머지 재료들을 다 넣어 볶아주세요!
강불
STEP 9/14

애호박이 살짝 익으면 양념을 넣고 잘 섞어 줍니다.
강불
STEP 10/14

야채들에 양념이 잘 배면 쭈꾸미를 넣어 양념이 잘 배도록 넣어 섞어주세요.
강불
STEP 11/14

양념이 잘 배면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다ㅎㅎ
STEP 12/14

깻잎을 넣어 한 번 더 섞어준 뒤~
STEP 13/14

처음부터 끝까지 강불로 조리를 해 주는 것이 불향을 느낄 수있게 해준답니다.
STEP 14/14

그릇에 담아 맛있게 먹어줍니다~