Name: 명절 인기 메뉴LA 갈비! 기본 양념으로 맛있게 만드는법!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: LA갈비 2.4kg; 배 1/2개; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 마늘 100g; 생강 24g; 청양고추 3개; 진간장 1컵; 청주나 맛술 2/3컵; 흑설탕 4T; 물엿 3T; 후추 1/2T; 참기름 4T; 생수 400ml (갈떄+소스만들떄)

명절 인기 메뉴LA 갈비! 기본 양념으로 맛있게 만드는법!

명절 단골 요리 중에 하나가 LA갈비가 아닌가 합니다.

다양한 부재료 필요없이 기본 고기 양념만으로도 충분히 맛있는 메뉴입니다.

초보자도 실패없는 LA갈비 양념구이 레시피

소개할께요

https://youtu.be/tAZVdeWQ8T8 영상으로도

확인할수 있어요

6인분 이상

2시간 이상

초급

곰배밥상

[더보기] 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

재료

계량법 안내

재료

LA갈비
2.4kg 구매
배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
마늘
100g 구매
생강
24g 구매
청양고추
3개 구매
진간장
1컵 구매
청주나 맛술
2/3컵 구매
흑설탕
4T 구매
물엿
3T 구매
후추
1/2T 구매
참기름
4T 구매
생수
400ml 구매

갈떄+소스만들떄

노하우

배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
흑설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

청양고추는 재료 갈아줄때 같이 넣어 주시는데 매운맛보다 느끼함을 잡아주는 역할을 하기 때문에
혹시 매운맛 땜에 고민하실 필요가 없습니다.
STEP 2/8

LA 갈비는 물에 담구지 말고 물에 여러번 씻어 주면서 뼈가루와 핏물을 제거합니다.
물에 담궈서 핏물을 빼면 육즙이 너무 빠져서 맛이 없어요. 여러번 씻어 주는게 좋습니다.
지방이 싫으신 분들은 겉에 붙어 있는 지방도 살짝 제거해주세요.
STEP 3/8

양파, 배, 생강, 청양고추는 갈기 좋게 썰어 주시고
대파는 되도록이면 흰부분만 곱게 다져 주세요.
STEP 4/8

대파 썬거만 빼고 모든 재료 넣어 주시고
생수 1.5컵 넣어 곱게 갈아줍니다.
STEP 5/8

간 재료에 분량의 양념 재료 넣어 주시고 생수 150ml
추기해주세요.
설탕이 녹도록 잘 저어주세요.
STEP 6/8

양념이 다 됐으면 고기를 재워 두세요.
적어도 3~4시간은 재워 주셔야됩니다.
STEP 7/8

고기는 약불에서 천천히 구워 주셔야 양념이 타지 않고 간이 잘뱁니다. 구울때 소스를 약간씩 끼얹어 가면서
구워주세요.
STEP 8/8

소스가 잘 스며들고 맛있게 조려 졌으면 깨 뿌려서
마무리하세요.