꼬막무침 마법의 양념장만 있으면 돼 (꼬막 해감, 삶는법, 달래 손질까지)
오랜만에 꼬막이 먹고싶어서
퇴근하고 집 가는길에 꼬막을 사왔어요
꼬막 해감, 꼬막 삶는법, 달래 손질까지
꼼꼼하게 알려드릴게요
2인분 
90분 이내 
중급 
안녕하세요! 어렵지 않고 누구나 만들 수 있는 레시피를 공유하려고 해요 ♥ 감사합니다
재료
- 재료
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- 양념 (숟가락 기준)
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조리순서
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STEP 1/21꼬막과 달래를 준비해주세요
달래는 사진에서보다 조금 더 추가했는데
달래가 많이 들어갈수록 향도 좋고
식감도 좋더라구요
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STEP 2/21꼬막을 깨끗하게 씻어줄거에요
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STEP 3/21흐르는 물에 2~3번정도 씻어 주세요
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STEP 4/21그릇에 꼬막을 넣고 굵은소금 1숟가락을 넣어주세요
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STEP 5/21어둡게해서 해감을 해줄거에요
어둡고 서늘한곳에 30분~1시간두면되요.어두워야 입을 벌리면서 이물질을 뱉어냅니다.
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STEP 6/21달래 손질을 해줄거에요
달래를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주고
물에 10분간 담궈줬어요
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STEP 7/21뿌리 꼭지 부분이 양파같이 생겼는데
여기 껍질을 벗겨주면 되요
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STEP 8/21이렇게 양파껍질 벗기듯이 살짝 벗겨내면 됩니다
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STEP 9/21살짝 뜯으면 벗겨져요
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STEP 10/21손질 완료!
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STEP 11/21물기를 빼서 그릇에 담아주세요 그리고 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다
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STEP 12/21간장5, 다진마늘1, 고춧가루1, 설탕1.5, 통깨1과 다진 달래를 넣어주세요
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STEP 13/21참기름 1숟가락 둘러주면 끝!
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STEP 14/21그 사이 해감된 꼬막을 다시 깨끗하게 씻어주세요
해감만 잘 하면 만드는법은 쉽더라구요
쌀 씻듯이 열심히 씻어주세요
5분 넘게 씻어줬습니다
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STEP 15/21꼬막이 잠길정도의 물을 냄비에 넣고 끓여주세요
물이 끓으면 찬물을 조금 넣고 꼬막을 넣어주세요
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STEP 16/21숟가락이나 젓가락을 같은 방향으로 저어주세요.
그래야 꼬막이 한방향으로 붙어서 손질할때 쉬워요
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STEP 17/21꼬막 삶는 시간은 3~5분정도입니다.
꼬막 몇개가 입을 벌리기 시작하면 다 익은거에요강불오래 삶으면 질겨져요
꼬막 몇개가 입 벌리면 그때 꺼주세요
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STEP 18/21삶아진 꼬막을 채에 받쳐서 살짝 식혀 준 후 손질을 해줄거에요. 숟가락을 이용하시면 됩니다숟가락을 꼬막 뒷부분 저 부분에 넣어서 살짝 비틀어주시면되요!
위로 살짝 올리거나 살짝 비틀면 쉽게 벗겨진답니다.
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STEP 19/21잘 삶아졌죠?
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STEP 20/21그릇에 담고 양념장을 올려주세요.
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STEP 21/21양념장에 무쳐먹어도 되요
마법의 양념장 맛있게 드세요 ♥
3.00
리뷰별점
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무늬만터미네이터리뷰별점저랑은 꼬막익히는방법이 다르네요.꼬막 고유에 향미 그대로 익히는 방법이 있는데 공유하기는 쫌?2022.01.20 02:30
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