추운 겨울날엔,뜨끈한 잔치국수 한그릇
진한 멸치육수에 탱글 면발 국수 말아
한그릇 뚝딱!
어느새 추위가 저만치 물러가는
잔치국수 만들기 입니다.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 육수 재료
-
조리순서
-
STEP 1/8다시멸치10마리
마른표고버섯 2개
잔파 흰부분 뿌리채 2대
다시마 (10*10 ) 1장
센불에서 20분 끓인 후
불을 끄고 20분 식히면서
국물을 우려냅니다.
(다시멸치는 20분 이상 삶으면 쓴맛이 나요)
※물이 끓기 시작하면 다시마는 건져주세요.
-
STEP 2/8탱글탱글 ~
국수면을 삶아줍니다.
1.물이 끓으면 소금 1큰술을 넣고
2.국수면을 넣은 후 서로 붙지 않도록 저어주고
3.물이 끓어 오르면 찬물 1컵을 붓고
4.다시 끓어 오르면 찬물 1컵을 붓고
5.다시 끓어 오르면 찬물 1컵을 붓고
6.다시 끓어 오르면 불을 끄고 재빨리 찬물에 국수면을 헹궈 전분기를 제거하고
7.소쿠리에 바쳐 물기를 뺍니다.
-
STEP 3/8그릇에 면을 담고
맑은육수를 부어주고
-
STEP 4/8미리 준비한 고명들
신김치
간장고춧가루양념
육수에서 건진 표고버섯
계란지단
잔파
-
STEP 5/8잔치국수의 맛 결정은
고명이죠!
-
STEP 6/8잔치국수에 고명들을 양껏 올려줍니다.
-
STEP 7/8모자란 간은
멸치액젓 약간 넣어주면
맛있어요.
-
STEP 8/8탱글탱글 국수면발에
어우러지는 고명들의 맛이
뜨끈 뜨끈 국물과 너무도 잘 어우러지는
잔치국수 였습니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,