Name: 닭제비 만들기! 부침가루 반죽으로 닭수제비냠냠
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭고기 1/2마리; 대파 1뿌리; 양파 1/2개; 마늘 15개; 애호박 1/4개; 감자 2개; 청양고추 2개; 국간장 1t; 소금 1/2T; 소주 1소주컵

닭제비 만들기! 부침가루 반죽으로 닭수제비냠냠

남편이 수제비를 너무 좋아해서

일반 수제비보다는 닭육수맛이 가득한 수제비를

끓여주고 싶었어요:)

냉동 닭 한마리 재료를 사용했지만 2명이 먹을거라

반마리와 넘치는 육수는 냉동에 보관해두었답니다!

2인이상 드실분들은 닭 한마리 그대로

사용하시면 될것같아요!

2인분

60분 이내

초급

양파어니

[더보기] 요리왕이 되고 싶은 새댁:)

조리순서

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STEP 1/14

요리를 하기전에 먼저 수제비 반죽을 만들어야해요! 저희집엔 부침가루밖에없어서 부침가루 반죽으로^^
그리고 냉동닭을 쓰시는분들은 반죽전 가장 처음에 하실부분이 닭 해동하기입니다! 꼭이요^^*
STEP 2/14

부침가루 1컵반과 물 60-70ml를 넣엇는데 부침가루에 물을 조금씩 넣어가며 물은 조절해주세요!
(부침가루에 간이 되어있어서 따로 전 소금을 넣지 않았지만 일반 밀가루로 하시는분은 소금을 조금 넣어주세요! 반죽을 냉장고에 넣어 조금 숙성시킵니다)
STEP 3/14

먼저 닭을 삶을 물을 끓일거예요!
큼직한 대파를 숭숭 넣어주세요
(닭삶은 물은 육수로 사용하니 버리지마세요!)
STEP 4/14

여기에 통마늘 10-15개정도 넣어줍니다!
(전 그냥 한줌 넣은거같아요!)
닭삶을 물에 양파도 넣어주시면 더 좋아요!
STEP 5/14

어느정도 해동한 닭을 대파와 마늘을 넣은 물에 넣어줄거예요! 냉동닭을 찬물에 넣어주시고 조금 녹으면 헹궈주세요! 닭가슴살을 이용하면 요리시간을 더 줄일수있어요!
(전 2인분이라 닭 1마리를 사용해서 닭고기 반과 육수반은 냉동해놨어요! 4인분 기준으로 하시는분은 닭 한마리 그대로 사용하시면 되요)
STEP 6/14

닭이 깊이 잠기지 않아서 4등분으로 자르고 끓는물에 퐁당 넣어 끓여줘요! 그리고 잡내제거를 위해 소주 1컵을 넣어줍니다 (여기서 닭이 속까지 잘 익게 하려면 닭 중간중간 칼집을 넣어주면 좋아요!)
STEP 7/14

닭이 어느정도 익은것 같으면 육수에서 꺼내서 식혀줍니다! (닭을 꺼낸 물은 육수로 사용할거니 버리시면 안되요!! 닭을 뺀 육수에 있는 국물용 대파 마늘 양파도 제거해주세요)
STEP 8/14

닭이 조금 식으면 뼈를 발라줍니당!!
(사진은 한마리예요!^^ 닭을 속안까지 푹 익히기엔 무리가 있어서 중간정도 익히고 살을 발라냈어요!)
STEP 9/14

그리고 육수에 닭고기를 넣고 다시 팔팔 끓여줍니다! 닭고기를 넣으면 육수에 닭기름과 이것저것 뜨는 불순물을 떠서 버려주세요! 그래야 깨끗한 닭제비를 드실수있어요^^
(한마리 그대로 드실분은 그대로 끓여주시고 저처럼 반만 사용하실분들은 닭이 잘 익으면 이때 닭고기 반을 건져내어 냉동에 넣어줍니다!)
STEP 10/14

닭이 잘 익었으면 감자와 양파를 넣어요!
STEP 11/14

호박도 넣어줍니다!
(감자, 양파, 호박은 개인취향대로 넣어주시면 되요! 저희집은 호박을 냉동에 넣어놔서 냉동호박으로^^)
STEP 12/14

그리고 팔팔 끓여줍니다! 전 삼계탕에 들어간 통마늘을 좋아해서 재료를 다 넣을때 통마늘 10개정도를 더 넣어줬어요^^
STEP 13/14

야채가 육수에서 떠오르기시작하면 수제비를 손으로 얇게 펴서 넣어줍니당! 그리고 국간장 1티스푼과 소금 1/3~1/2스푼을 넣어줘요! (간도 개인 취향대로 맞추시면 될거같아요! 국간장은 저정도만 넣으시고 왠만하면 소금으로 간을 맞춰주세요!)
STEP 14/14

마지막에 대파와 청양고추를 넣고 30초정도 센불에 끓이면 닭제비 완성!
(수제비가 아닌 칼국수를 넣으면 닭국수! 우동면을 넣으면 닭우동^.^ 어떤 면을 넣어도 맛있을것같아요!)