Name: 묵은지 감자탕 끓이기
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1.5kg; 묵은지 1/2 포기; 감자 3개; 대파 1대; 깻잎 10장; 들깨가루 4큰술; 홍고추 2개; 통마늘 5개; 맛술 1큰술; 생강 1쪽; 양파 1/2개; 참치액 2큰술; 국간장 2큰술; 고춧가루 5큰술; 고추장 2큰술; 된장 2큰술; 다진마늘 2큰술; 후춧가루 1/2큰술

묵은지 감자탕 끓이기

저렴한 돼지등뼈 활용해서 집에서 감자탕 만들기 도전!

계량단위 = 1큰술(어른숫가락), 1컵(종이컵,200ml)

3인분

2시간 이상

초급

안리87

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재료

계량법 안내

재료

잡내제거

통마늘
5개 구매
맛술
1큰술 구매
생강
1쪽 구매
양파
1/2개 구매

양념장

참치액
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
고추장
2큰술 구매
된장
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
후춧가루
1/2큰술 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
맛술 조리법
생강 손질법
생강 보관법
양파 손질법
양파 보관법
참치액 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

찬물에 3시간정도 핏물을 빼주세요
돼지 등뼈 1.5KG
30분에 한번씩 핏물 갈아주면 좋아요
STEP 2/10

끓는 물에 6분간 데쳐주세요.
강불
STEP 3/10

찬물에 한번 헹군 후 불순물 제거해주세요.
STEP 4/10

등뼈가 잠길 정도로 물을 넣고 40분간 잡내 제거 해주세요.
통마늘 5개, 맛술 1큰술, 생강 1쪽, 양파 1/2개
강불
STEP 5/10

재료를 손질해 주세요.
STEP 6/10

양념장을 만들어 주세요.
참치액 2큰술, 국간장 2큰술, 고춧가루 5큰술, 고추장 2큰술, 된장 2큰술, 다진마늘 2큰술, 후춧가루 1/2큰술
STEP 7/10

등뼈만 남기고 잡내 제거 재료는 골라내주세요.
STEP 8/10

등뼈가 잠기고도 남을 정도로 물(넉넉히)과 남은 재료를 넣고 60분간 끓여주세요.
양념장, 감자, 묵은지, 대파, 들깨가루 넣기
강불
대파와 깻잎은 넣지마세요!!
STEP 9/10

대파와 깻잎을 넣고 5분간 끓여주세요.
STEP 10/10

완성!