순두부찌개 황금레시피 고추기름 없으면 맛없어요!
순두부찌개 황금레시피는 순두부요리 레시피를 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다. 단 3분만에 평생 써먹을 순두부찌개 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다.
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3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/17두부는 통으로 반을 갈라서 준비해주자. 이렇게 적절하게 순두부찌개 황금레시피의 재료들을 준비했다면 순두부찌개 황금레시피의 다음 단계로 넘어가자.
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STEP 2/17애호박은 도톰한 굵기로 숟가락에 딱 들어오게 썰어준다. 순두부찌개에 깔끔한 맛과 감칠맛을 더해준다.
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STEP 3/17양파도 너무 크지 않은 적절한 크기로 잘 썰어주자.순두부찌개에 은은한 단맛과 양파 특유의 식감이 순두부찌개의 퀄리티를 올려준다.
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STEP 4/17표고버섯은 깨끗이 씻은 후 물기를 쭉 짜서 버섯 밑둥의 뿌리부분을 버려준다.
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STEP 5/17표고버섯의 밑둥 부분과 머리 부분을 알맞은 크기로 잘라주어 준비해주자.버섯 특유의 풍미로 인해 더욱 맛있는 순두부찌개를 맛볼 수 있다.
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STEP 6/17대파는 잘게 썰어주자.순두부찌개에 은은한 파향과 함께 잡내와 누린내를 잘 잡아주는 역할을 한다.
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STEP 7/17청양고추도 잘게 썰어준다.알싸함과 칼칼한 맛을 담당하는 순두부찌개 황금레시피의 필수 재료이다.
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STEP 8/17우선 팬에 참기름 1큰술을 넣어준 후, 다진마늘과 대파를 넣어주자.
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STEP 9/17파와 대파가 볶아지면서 특이한 풍미가 생기는데, 이때 생기는 파기름, 마늘기름이 완성된 순두부찌개의 감칠맛을 확 끌어올려준다.
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STEP 10/17돼지고기도 같이 넣어서 볶아주면서, 생강술(소주나 청주도 가능) 2큰술을 넣어주자. 이렇게 하면 풍미가 넘치는 기름에 돼지고기를 볶으면서도, 맛이 어울어져서 더욱 깊은 맛이 난다. 잡내와 누린내도 잘 잡아주어 더욱 깔끔한 맛의 순두부찌개를 맛볼 수 있다.
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STEP 11/17돼지고기가 어느 정도 익은게 눈에 보인다면 고추가루 2큰술을 넣어서 약한 불에 함께 볶아주자.기름에 고추가루를 볶아주면 빨간 고추기름이 나오는데, 이 고추기름이 정말 풍미가 가득하고 고소하면서도 알싸해서 다른 조미료들보다 훨씬 효과가 좋다.
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STEP 12/17고추기름을 낼 때 청양고추도 넣어서 같이 볶아주면 칼칼한 맛이 추가된다.
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STEP 13/17만들어둔 양념장에 물 400ml를 넣고, 새우젓 1큰술을 넣어준다.소금 대신 새우젓을 사용하면 순두부찌개의 감칠맛을 더 끌어올려준다.
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STEP 14/17참치액젓 2큰술을 넣어주어, 순두부찌개에 깊은 감칠맛을 살려주자.
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STEP 15/17그리고 고추도 약간 넣어준다.
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STEP 16/17이때쯤 애호박과 양파, 버섯을 넣어서 같이 끓여주자.
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STEP 17/17재료들을 모두 넣은 뒤 순두부도 숟가락으로 잘 떠서 넣어주자. 이때 순두부가 부서지지 않게 조심해주자.마무리로 계란 한알도 깨서 중간에 얹어주면 오늘 순두부찌개 황금레시피의 모든 단계가 끝난다.
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