중식요리/ 닭고기 요리/ 깐풍기
닭 요리를 좋아하는 우리집 남자들을 위하여 만든
깐풍기. 닭고기를 기름에 튀기지 않고 에어프라이어에
익혀서 사용 하였다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 닭고기 밑간
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혹은 플레인 요구르트
- 채소
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- 양념 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/10닭다리살 300g을 구매하여 기름을 제거하고,
먹기좋은 크기로 썰어서 준비한다.
12쪽이 나왔는데 다진마늘 1T, 후추 1/4,
술 1T, 우유가 없어서 플레인 요구르트 1T로
대체 했고, 전분 1T의 양념에 재워
1시간가량 숙성시켜 준다.
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STEP 2/10깐풍기에 사용할 채소로는 양파 중간크기
1/2개, 피망 1/4, 대파 2/3줄기, 청양고추 2개
잘게 썰어 주었고, 통마늘 6개는
편으로 썰어서 준비 하였다.
-
STEP 3/10소스를 준비한다.
간장 4T, 레몬즙 4T, 올리고당 3T,
술 3T, 굴 소스 1T를 섞어서 만든다.
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STEP 4/10밑간을 하여 숙성시킨 닭고기는 에어프라이에서
130도에 맞추어 10분씩 뒤집어서
앞 뒤로 익혀 준다.
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STEP 5/10고추기름 2T를 넣고 청양고추를 넣어
매콤한 맛을 내고, 편으로 썰어 준비한
마늘도 넣어 볶아준다.
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STEP 6/10남은 채소와 익힌 닭고기도 넣어준다.
-
STEP 7/10만들어 놓은 소스는 간을 보면서
처음에는 반만 넣어 졸여준다.
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STEP 8/10마지막으로 참기름 1T를 넣어서
마무리 한다.
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STEP 9/10냉장고에 양상추가 있어서
흐르는 물에 뚜벅뚜벅 잘라서
접시에 담아 주었다.
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STEP 10/10정성을 들여 만든 깐풍기를 접시에
담아준다.
- 닭고기 요리는 언제 먹어도 맛이 있다.
술안주로 만들어도 좋고, 집들이 음식이나 손님
초대 요리에도 손색이 없는 음식이다.
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