Name: 중식요리/손님초대 요리/ 돼지고기 요리/ 동파육 만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 통 삼겹살 1근; 술 3T; 커피 1/2T; 생강 가루 1/4T; 된장 1/2T; 고기 삶은 육수 2+1/2C; 대파 1줄기; 양파 1/2개; 무 150g; 사과 100g; 통마늘 8개; 청양고추 3개; 간장 6T; 굴 소스 1+1/2T; 술 3T; 올리고당 2T; 매실 진액 1T; 커피 1T

중식요리/손님초대 요리/ 돼지고기 요리/ 동파육 만들기

돼지고기 수육과 비슷하지만 맛이 다른 동파육.

청양고추를 넣어서 중식요리중의 하나인 동파육을

만들어 가족들에게 서비스 한다.

4인분

120분 이내

초급

재시리

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재료

계량법 안내

재료

돼지고기 통 삼겹살
1근 구매

양념

고기 삶을 때 채소, 과일

동파육 소

노하우

청주 조리법
된장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
청매실 손질법
청매실 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

단골 정육점에서 수육용도로
통 삼겹살 1근을 구매 하였다.
STEP 2/10

통삼겹살을 삶을 재료로 대파 1줄기,
양파 1/2개, 무 150g, 사과 100g, 통마늘
50g을 준비하였다.
STEP 3/10

통 삼겹살은 애벌 삶아 불순물을 제거하고
찬물에 씻어 준다.
STEP 4/10

돼지고기 삶을 때 넣어 줄 향신료로는
술 3T, 커피 1/2T, 생강 가루 1/4T,
된장 2T를 넣어준다.
STEP 5/10

채소와 괴알로는 통마늘 8개, 무 150g,
사과 100g, 양파 1/2개, 대파 1줄기를
넣고 30분 가량 삶아준다.
STEP 6/10

30분 가량 삶아줄 동안 소스를 준비한다.
간장 6T, 굴 소스 1+1/2T, 술 3T,
올리고당 2T, 매실 진액 1T, 커피 1T를
골고루 섞어서 준비한다.
STEP 7/10

삶은 통삼겹은 먹기 좋은 크기로 썰어서
냄비에 올리고 소스를 넣어 조림 하듯이
익혀준다. 고기 삶은 육수 2C반 넣고,
미리 준비한 소스를 부어준다.
STEP 8/10

필각이나 다른 소스의 향이 싫어서
청양고추를 넣어 주었다.
칼칼한 맛이 우리 식구들에게는
더욱 좋은 것 같다.
STEP 9/10

부추무침과 동파육을 곁들여 한 접시
식탁에 올려준다.
STEP 10/10

손님 초대 요리에도 손색이 없다.
술안주로도 굿~~.