Name: 쉬운 돼지갈비찜 만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 2kg; 꼬마 새송이버섯 1팩; 당근 1/2개; 무 1/4개; 고구마 1개; 양파 1/2개; 대파 1개; 물 2컵; 간장 2컵; 설탕 1컵; 다진 마늘 1/2컵; 참기름 1/3컵; 다진 파 1컵; 후추 조금; 청양고추 1개

쉬운 돼지갈비찜 만들기

안녕하세요

오늘은 쉬운 돼지갈비찜을 해보려고요~!!

4인분

120분 이내

아무나

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양념장 레시피

노하우

돼지고기갈비 조리법
당근 손질법
당근 보관법
무 손질법
무 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

1. 돼지갈비를 먹기 편한 적당한 크기로 잘라주세요.
-뼈가 단단하니 가위보다는 칼로 잘라주세요
STEP 2/15

갈비를 흐르는 물에 씻어준 뒤, 물에 반나절 정도 담가서 핏물을 빼주세요
-기다리시기 힘드신 분은 설탕을 넣어주시면 시간이 단축된다고 해요
저희는 시간 단축을 위해 미온수에 설탕 2T를 넣고 30분 정도 핏물 제거했어요
STEP 3/15

핏물에 제거되는 동안 양념장을 만들고 야채들을 준비해 주세요
STEP 4/15

. 양념장 레시피
물 2컵, 간장 2컵, 설탕 1컵,
다진 마늘 1/2컵,
참기름 1/3컵,
다진 파 1컵,
후추 조금,
청양고추 1개
STEP 5/15

냄비에 된장 1T를 넣어주시고 갈비가 잠길 만큼 물을 끓여주세요
고기의 잡내를 제거할 수 있어요
STEP 6/15

핏물 제거가 끝난 갈비를 흐르는 물에 한 번 더 씻어준 뒤, 한번 끓여주세요
끓는 동안 위에 둥둥 떠오르는 기름기는 꼭 제거해 주세요.
이렇게 한번 미리 끓여주면 고기의 육질도 연해지고 남아있을 핏물과 분순물이 제거되어 좋아요
STEP 7/15

데쳐진 갈비를 물에 한번 씻어준 후,
STEP 8/15

양념장과 물 200ml 정도를 추가로 넣고 40분 정도 끓여줍니다.
STEP 9/15

한번 끓이면서 기름 제거를 해서,
기름 거품은 잘 안 나오겠지만 거품이 생기면 제거해 주세요.
STEP 10/15

40분 후~~~~~~~~
무와 고구마를 넣고 10분 끓여주시고
STEP 11/15

5분 후 당근과 양파,
STEP 12/15

다시 5분 후 파와 버섯을 넣어주세요
STEP 13/15

개인 화력에 따라서
중불로 졸여주시거나
물을 추가하시면서 조절하시면 돼요
STEP 14/15

완성.
STEP 15/15

저희는 갈비 건져서 이틀 정도 먹고,
마지막에 볶음밥까지 만들었어요~!!