술 안주와 밥 볶아 드셔도 좋은 닭갈비 황금레시피
시중에 파는 닭갈비는 맛은 있는데, 닭 보다 야채가 거의 대부분이죠!
야채 종류가 약간 많이 들어가지만 닭을 많이 넣고 만든 닭 갈비라 고기 양도 많아요.
레시피 동영상과 더불어 순서대로 천천히 따라 만들어 보시면 시중에 파는 닭갈비에 비해 전혀 밀리지 않고, 누구에게나 칭찬 받을 수 있는 닭갈비를 만드실 수 있을 거에요.
손님 접대용과 술 안주로도 좋지만 나중에 밥 볶아 드셔도 좋아요
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 밑간재료
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- 양념장재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18먼저 재료를 준비해주세요.
닭은 이미 손질되어진 닭 다리살 800g을(400g 두 개) 사용했어요.
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STEP 2/18닭을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.닭
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STEP 3/18닭의 잡내 제거를 위해 볼에 닭과 우유를 넣고 20분간 담가두세요.닭, 우유, 볼
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STEP 4/18그 동안 야채를 손질해 주세요.
우선 양파는 약 1Cm두께로, 대파는 잎 부분을 사용하였는데 약 5Cm길이로 썰어주세요.풀대기들
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STEP 5/18당근과 고구마는 필러로 껍질을 벗긴 후 길이는 약 5Cm정도로, 굵기는 손가락 굵기 정도로 썰어주세요.
고구마를 넣어주시는게 맛도 좋아요. 정 없으시면 고구마는 생략하셔도 됩니다.당근, 고구마
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STEP 6/18깻잎은 겹쳐서 약 2Cm 폭으로 썰어주세요.깻잎
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STEP 7/18양배추는 사각형 모양으로 약 2~3Cm 정도 간격으로 썰어주세요.양배추
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STEP 8/18우유에 담가 두었던 닭을 물에 몇 번 세척하고 물기를 뺀 후
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STEP 9/18닭을 볼에 넣고 맛술 4큰술과 후추를 약간 뿌려 밑간을 한 후 약 20분 정도 재워주세요.닭, 맛술 4큰술, 후추 약간
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STEP 10/18떡볶이용 떡을 물에 한 번 씻고 채에 건져 물기를 빼주세요.떡볶이용 떡
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STEP 11/18그릇에 양념장을 만들어주세요
설탕 3큰술, 고춧가루 4큰술, 통깨 2큰술, 카레가루 1큰술, 다진마늘 2큰술, 고추장 4큰술, 맛술 2큰술, 간장 3큰술, 물엿 3큰술, 소금 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.설탕 3큰술, 고춧가루 4큰술, 통깨 2큰술, 카레가루 1큰술, 다진마늘 2큰술, 고추장 4큰술, 맛술 2큰술, 간장 3큰술, 물엿 3큰술, 소금 2큰술
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STEP 12/18팬에(어느 정도 크기가 있는 궁중 팬이 좋아요) 식용유를 약간 두르고 닭을 넣은 뒤 만들어둔 양념장을 2/3만 넣어주세요.
나머지 1/3은 나중에 사용할게요.팬, 식용유 약간, 닭, 양념장 2/3
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STEP 13/18중불에서 닭을 볶다가 닭이 반 정도 익으면 당근, 고구마, 양파, 양배추를 넣고 계속 볶아주세요.당근, 고구마, 양파, 양배추중불
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STEP 14/18양파가 투명해지면 물 한 컵과 남은 양념장을 넣고 강불로 올리고 고기 속까지 익을 수 있게 조금만 더 볶아주세요.(너무 오래 볶으면 야채에서 물이 나와요)물 한 컵과 남은 양념장강불
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STEP 15/18국물이 남아 있는 상태에서 떡볶이 용 떡과 대파를 넣고 볶아주세요.떡볶이 용 떡, 대파
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STEP 16/18마지막에 깻잎을 넣고 한 번 저어준 후 불을 꺼주세요(깻잎은 금방 물러져요)깻잎
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STEP 17/18술 안주와 밥 볶아드셔도 좋은 닭갈비 완성.
아이들이 있다면 치즈를 올리면 치즈 닭갈비가 되고 남은 국물에 밥 볶아 드시면 환상이죠.
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STEP 18/18
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