새해 첫날 상차림에 간단하게 만드는 \'잡채\' 어떠세요?

새해 첫날 상차림에 간단하게 만드는 '잡채' 어떠세요?

아~

시간이 어쩜 이리도 빨리 지나가는지요!

이번주 금요일이면

새해 첫날을 맞이하게 되네요.

새해 떡국상에 곁들일

초간단 잡채 만들기 입니다.

2인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

계량법 안내

재료

재료볶음양념

식용유
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
간장
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

당면볶음양념

식용유
3큰술 구매
간장
3큰술 구매
올리고당
3큰술 구매

노하우

당면 손질법
소고기 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
계란 조리법
식용유 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

채썬 소고기 한줌 (또는 돼지고기)
당근 1/2개
양파 3/4개
미니 파프리카 2개
브로콜리 한줌
※재료는 냉장고에 있는거 최대한 활용하시면 되어요.
STEP 2/16

팬에 식용유 2큰술을 두르고
다진 마늘 1/2큰술을 넣고
설탕 1/2큰술과
소고기를 함께 볶습니다.

※고기는 전날 채썰어 채에 받쳐 냉장고에 보관하면

핏물이 빠져 잡내가 제거되서 좋아요.
STEP 3/16

양파와 당근을 먼저 넣고
간장 1큰술로 간을 하며
볶습니다.
STEP 4/16

양파가 투명해지면
미니 파프리카와 브로콜리를 넣고
STEP 5/16

숨만 살짝 죽을 정도로 볶고
불을 끕니다.
STEP 6/16

잡채의 생명은
당면의 탱글 부드러운 식감인거 아시죠!
끓는 물에
당면 한묶음(엄지와 검지로 동그랗게)을 넣고
센불에서 11분 삶아줍니다.
STEP 7/16

삶아진 당면은
찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다.
STEP 8/16

물기를 뺀 당면은
팬에 담고
식용유 3큰술
간장 3큰술
STEP 9/16

올리고당 3큰술을 넣고
중불에서 5분
약불에서 3분
졸여줍니다.

※단짠맛을 내는데

단맛을 더 원하면 올리고당 1/2큰술 더 추가해주세요.
STEP 10/16

미리 볶아 둔 재료들에
잡채를 넣고
잘 버무려 줍니다.
STEP 11/16

계란 2개로 황백지단을 만들어
가늘게 채썰어
부서지지 않도록
조심히 재료들과 섞어줍니다.
STEP 12/16

통깨 1큰술을 뿌리고
참기름 1큰술을 넣고
골고루 버무려주면
초간단!
잡채가 완성됩니다.
당면 삶을 때

재료들을 볶아주니

요리 시간은 30분이면 충분해요.
STEP 13/16

하트 모양 팬에
계란 모양을 구워내고
STEP 14/16

잡채를 담아 내니
보암직 하지요^^
STEP 15/16

특별한 날
어렵게만 느껴지는 잡채가
간단하게
멋진 자태 뿜뿜~ 뽐내며 만들어 졌습니다.
STEP 16/16

지인분께서 맛난 깨죽을 주셔서
함께 곁들일 잡채를 만들었는데
얼렁뚱땅 잔치날이 된것 같아요^^