Name: 닭볶음탕 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 손질된 닭 1kg; 고추장; 다진마늘; 깻잎; 감자; 대파; 양파; 참기름; 간장; 밀가루

닭볶음탕 황금레시피

단 3분만에 평생 써먹을 닭볶음탕 황금레시피를 공개하겠다. 자세한 레시피는 댓글에서 확인!

3인분

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닭고기 손질법
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대파 손질법
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참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
밀가루 조리법

조리순서

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STEP 1/7

양파, 파를 어느정도 두께감 있게 썰어준다.
STEP 2/7

감자는 너무 크게 썰면 익히기가 힘들어서 적당한 크기로 썰어준다.
STEP 3/7

깻잎은 한마리당 8장정도 준비하면 된다. 끝을 잘라주고 돌돌 말아서 옆으로 썰어준다.
STEP 4/7

식용유를 넉넉하게 둘러주고, 굵은 고추가루를 한스푼 넣어서 볶아 맛있는 고추기름을 내준다.
1~2분정도 고추기름을 내준 뒤 손질한 대파를 넣어서 파기름도 같이 내준다.

※고추가루는 잘 타기때문에, 절대로 센불에 볶으면 안된다. 반드시 중약불에서 천천히 볶아주자.
STEP 5/7

고추 파기름을 내주면서, 대파가 조금 흐물흐물해지면 고추장 2숟가락 반을 넣어준다.
STEP 6/7

갑자기 웬 밀가루야? 하면서 낯설어할 수도 있지만, 밀가루를 넣으면 밀가루의 텁텁한 맛은 전혀 나지않고, 닭볶음탕 소스의 농도를 올려줘서 더 걸쭉하고 맛있어진다. 오늘의 닭볶음탕 황금레시피의 핵심이다.밀가루 양은 한숟가락 반정도
STEP 7/7

재료들이 타지 않게 약불에서 천천히, 충분히 볶아줘야한다. 1~2분정도 잘 볶아주자.이 반정도 잠길 정도로 물을 부어주고, 센불로 맞춰준다. 밑에 있는 양념을 살짝 긁어서 풀어주면 좋다.
간장 두스푼을 넣어준 후 닭, 감자, 양파를 넣어준다. 이상태로 20~30분간 익혀준다. 이렇게 국물의 농도가 진하면 고기를 먹을때 소스가 진하게 잘 묻어나와서 더 맛있다.
이제 소금과 후추를 이용해서 추가로 간을 맞춰주자. 끝으로 다진마늘. 사실 다진마늘을 요리가 끝난 후 먹기전에 넣어서 섞어주면 향이 훨씬더 잘 살아있다.