Name: 크리스마스 요리 찹스테이크
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 한우 등심 400g; 고기 밑간용 굵은 소금 1/3큰술; 통 후춧가루 약간; 올리브유 2큰술; 양파 1/3개; 레몬슬라이스 3조각; 노랑 파프리카 1/2개; 빨강 파프리카 1/2개; 마늘 3알; 브로콜리 데친 것 1줌; 버터 1조각; 돈까스 소스 8큰술; 케첩 4큰술; 굴소스 3큰술; 설탕 3큰술

크리스마스 요리 찹스테이크

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 올해는 코로나 19 때문에 바깥에서 연말 모임도 하기 힘든데요. 집에서 가족들과 크리스마스 요리를 직접 해먹으면 좋지요. 찹스테이크는 고기에 부족할 수 있는 채소를 넣어 비타민 보충에도 좋은 요리이지요. 폼도 나면서 맛도 좋아서 크리스마스 요리로 만들면 금상첨화죠. 그럼 크리스마스 요리로 좋은 찹스테이크를 만들어 보겠습니다.

3인분

30분 이내

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재료

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소스

돈까스 소스
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케첩
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노하우

소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
소고기등심 보관법
올리브유 조리법
양파 손질법
양파 보관법
레몬 손질법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
버터 보관법
돈까스소스 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/8

소고기는 먹기 좋게 사각 모양으로 썰어주고 키친타올로 핏물을 제거합니다.
STEP 2/8

등심 밑간용으로 굵은 소금 1/3큰술과 올리브유 2큰술과 통후춧가루를 모두 넣고 버무려줍니다.
STEP 3/8

브로콜리는 작은 송이가 되도록 잘라주고 친환경 세제인 칼슘 파우더를 톡톡 2번 넣고 3분 정도 물에 담갔다가 헹궈줍니다. 그런 다음 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 40초간 데쳐줍니다.
STEP 4/8

파프리카 두 가지와 양파는 고기와 비슷한 모양으로 사각으로 썰어줍니다. 데친 브로콜리는 찬물에 헹궈 물기를 제거해두고요. 마늘은 편썰어 놓아요.
STEP 5/8

소스는 돈까스 소스 8큰술, 케첩 4큰술, 굴소스 3큰술, 설탕 3큰술 등을 넣어 잘 섞어줍니다. 스테이크 소스와 케첩, 설탕을 넣어 만들어도 되구요.
STEP 6/8

팬에 버터 1조각을 두르고 등심을 볶아줍니다. 70% 만 익히세요. 접시에 고기를 덜어줍니다. 여열로도 고기가 익지요. 일종의 레스팅 효과가 있어요.
STEP 7/8

고기를 볶고 난 기름에 저민 마늘을 볶다가 양파, 파프리카 순으로 볶아줍니다.
STEP 8/8

여기에 볶은 고기를 넣고 데친 브로콜리도 넣어주고 만들어 놓은 소스를 다 부어줍니다.