3인분
60분 이내
초급재료
- 주 재료
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생략 가능
- 양념 소스
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또는 생강 가루
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또는 소주
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생략가능
노하우
조리순서
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STEP 1/20재료 준비하기
닭, 양파, 당근, 감자, 대파, 옥수수 통조림, 당면
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STEP 2/20당면 불리기
요리를 시작하기 전 당면이 잠길 정도의 물에 담가 당면 불리기 (30분 이상 ~)
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STEP 3/20닭은 볶음용 크기로 썰어서 준비하기.
→ 흐르는 물에 내장, 지방 제거하기
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STEP 4/20끓는 물에 닭을 넣어 불순물 제거
(닭을 넣고 물이 끓을 때까지 끓이기)
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STEP 5/20한번 끓어오르면 흐르는 물에 씻어 냄비에 넣기
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STEP 6/20양파는 1/2로 썬 뒤, 1cm 크기로 썰기
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STEP 7/20감자는 1/2로 썬 뒤, 반달 모양으로 썰기 (0.5 ~0.7cm)
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STEP 8/20당근도 1/2로 썬 뒤, 반달 모양으로 썰기 (0.5cm)
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STEP 9/20대파는 1/2로 썰고 송송 썰기( 또는 어슷 썰기)
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STEP 10/20양념소스
진간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 커피가루
커피가루 - 잡내 제거, 색깔 내는 용도
※1봉지(1g) 넣었는데 커피 맛이나 냄새는 안 나요 ※소주잔 기준 ▶ 간장 : 설탕 : 올리고당 : 맛술 = 1+1/2 : 0.5 : 0.7 : 1
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STEP 11/20볼에 모든 재료를 넣어 골고루 섞기
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STEP 12/20냄비에 닭을 넣어 닭이 잠길 정도의 물을 넣기 (700ml 정도)
그리고 소스의 1/3 넣기강한 불
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STEP 13/20한번 끓어오르면 소스의 1/3 넣기
소스를 한 번에 넣기 보다는 1/3씩 넣으면서 간 맞추기강한 불
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STEP 14/202/3 소스의 양을 넣으면 양파 넣기
(처음부터 넣으면 쉽게 물러지기 때문에 중간에 넣기)강한 불
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STEP 15/20감자 넣기 (두껍게 썰어서 준비된 경우 - 소스 넣을 때 함께 넣기)강한 불
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STEP 16/20당근 넣기 (두껍게 썰어서 준비된 경우 - 소스 넣을 때 함께 넣기)강한 불
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STEP 17/20당근까지 넣으면 불려둔 당면 넣기
당면에 물이 많이 스며들 수 있기 때문에 물이 충분한 상태에서 투입중간 불
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STEP 18/20당면이 어느 정도 익고 양념이 스며들면, 옥수수 통조림 넣기중간 불
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STEP 19/20찜닭이 90% 정도 익으면 약 불로 줄인 후 대파 넣고 10분간 더 졸이기약 불
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STEP 20/20불을 끄고 나서 참기름을 약간 넣어 윤기 돌게 한 뒤,
완성 시키기
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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맛나요리뷰별점지난번에 너무 맛있게 먹어서 오늘도 도전합니다~좋은 레시피 감사드려요 ^^2022.04.22 19:13쉐프의 한마디입맛에 맞으셔서 다행이네요~ 맛있게 드시고 행복하세요~~2022.04.27 19:55 -
리듬을좋아하는 사람리뷰별점최고의 레시피 감사드려요2020.12.28 19:23쉐프의 한마디좋은 후기 남겨주셔서 감사해요~^^2020.12.30 19:21
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