Name: 알토란, 환절기 보양식! 돼지고기 찹쌀구이
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 등심 400g; 진간장 60g; 설탕 60g; 물 120g; 청주 50g; 후춧가루 1작은술; 마늘즙 4큰술; 생강즙 1큰술; 시판용 건식 찹쌀가루 2컵; 식용유 1큰술; 깻잎 약간; 대파 약간; 소금 1/2큰술; 연겨자 1큰술; 물 2큰술; 식초 2큰술; 설탕 2큰술

알토란, 환절기 보양식! 돼지고기 찹쌀구이

MBN \'알토란\'에서 "산해진미를 찾아서! 최고의 가을 밥상"을 주제로 방송되어 돼지고기 찹쌀구이를 따라 해 보았습니다.

2인분

60분 이내

아무나

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

쫀득쫀득, 돼지고기 찹쌀구이 재료

겨자소스 재료

소금
1/2큰술 구매
연겨자
1큰술 구매
물
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매

노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
청주 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

2mm 두께로 썬 돼지고기 등심 400g을 양념장(진간장·설탕 각 60g, 물 120g, 청주 50g, 후춧가루 1 작은 술, 마늘즙 4 큰 술, 생강즙 1 큰 술)에 한 장씩 넣은 후 30분간 재운다.
STEP 2/7

체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 시판용 건식 찹쌀가루를 앞뒤로 묻힌다.
STEP 3/7

달군 팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 약 불에 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
STEP 4/7

대파는 반으로 잘라 심을 빼내고 돌돌 말아 채 썰어준다.
STEP 5/7

매운맛을 없애기 위해 물에 담근 후 물기를 빼둔다.
STEP 6/7

접시에 돼지고기를 담고 파채를 올려준다.
STEP 7/7

겨자소스와 함께 담아낸다.