백종원 제육볶음 레시피 찐한 양념에 밥 비벼먹어요
백종원님 레시피중에 가장 최고라고 생각하는 제육볶음 레시피! 간이 쏙 밴 고기에 밥 비벼먹으면 꿀맛이에요~
3인분 
20분 이내 
아무나 
맞벌이부부의 현실식단 레시피입니다^^
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10후라이팬에 고기를 먼저 구워준다.고기부위는 삼겹살, 목살, 앞다리살, 뒷다리살 크게 상관 없어요
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STEP 2/10중불로 기름이 충분히 나올때까지 앞뒤로 뒤집어가며 익혀준다. 후추가루를 약간 넣어준다.
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STEP 3/10기름이 빠져 나올때까지 구워주는게 백종원 제육볶음 레시피의 포인트~ !! 이상태에서 양념을 해야 맛있다.만약 기름이 너무 많이 나온다면 덜어내고 너무 적게 나온다면 식용유를 1 ~1.5스푼 추가해준다.
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STEP 4/10고기가 익으면 대파와 다진마늘을 넣어서 볶아준다.
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STEP 5/10대파에 숨이 약간 죽으면 설탕 2큰술 을 넣고 1~2분간 볶아준다.설탕은 올리고당이나 알룰로스 대체가능, 단 올리고당은 단맛이 적기때문에 3큰술 넣는게 간이 맞다
고기에 단맛을 먼저 넣어줘야 간이 잘 밴다.
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STEP 6/10굵은고춧가루1큰술 + 고운고춧가루 1큰술 +진간장4큰술 + 물 반컵(100ml) 을 넣고 중불에 볶아준다.고운 고춧가루는 색감을 위해서 넣는데 없다면 굵은고춧가루 2큰술로 변경가능하다.
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STEP 7/10양념이 고루 퍼지면서 고춧기름이 올라온다. 이상태는 양념이 엄청 쎈 편인데 야채를 넣을것 까지 감안한 것!
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STEP 8/10양파, 애호박, 당근을 넣어서 볶아준다. 청양고추나 버섯이 있으면 같이 넣어주면 좋다.
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STEP 9/10채소를 넣고 센불로 올려서 짧은 시간동안 볶아낸다.
채소가 살짝 숨이 죽으면 맛을 보고 간이 부족하다면 소금을 추가로 넣어준다.
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STEP 10/10참기름 반큰술~1큰술을 둘러주고 깨소금을 뿌려 섞어준다음 불을 꺼준다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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김달토리뷰별점전 만날 이걸류만 만들어요 남푠이 제일 좋아해요2021.06.15 12:20 -
나 훈이야리뷰별점맛있게 잘 만들어졌어요, 감사합니다2020.12.16 10:58 -
전제익리뷰별점너무 맛있어요.2020.11.30 20:42쉐프의 한마디캬,, 상추쌈 싸서 소주한잔하면 정말 맛있죠 ㅎㅎ2020.12.03 00:17 -
전봄이리뷰별점맛있습니다! 매우 좋았어요 근데 실수로 다진마늘을 안넣었는데 그럼 어떻게 되나요?2020.11.27 16:48쉐프의 한마디마늘 안넣으셨는데도 맛있었으면 좋은거죠~^^ 넣으면 더 맛있을거에요~2020.12.03 00:18
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