Name: 진흙속 보약 연근조림하기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 연근 800g; 파프리카 1/2개; 청피망 1/2개; 양파 1/2개; 간장 3스푼; 조청 4~5스푼; 물 1컵

진흙속 보약 연근조림하기

진흙속의 보약인 연근을 어떤방법으로 드시나요?껍질째 온전히 먹을수 있는 방법을

소개해 드리고자 올려봅니다~~^^

껍질을 깨끗하게 씻었으면 물에담그거나 씻으시면 영양소 다 빠집니다

썰어서 바로조리해야 온전히 영양소를 모두 섭취할수 있답니다~~

6인분 이상

60분 이내

아무나

요리하는하서미

[더보기] 매일매일 레시피에 고심하고 스스로 만족하며 공유하고 싶은 요리하는 하서미입니다~~^^

재료

계량법 안내

재료

양념

간장
3스푼 구매
조청
4~5스푼 구매
물
1컵 구매

노하우

연근 손질법
연근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
피망 손질법
피망 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
조청 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

싱싱한 연근을 껍질째 씻어주세요
STEP 2/11

슬라이스채칼을 이용하여 제일 두꺼운크기로 슬라이스쳐줍니다
STEP 3/11

0,5센티정도로 썰어줍니다.슬라이스채칼 사용시 손목에 힘을주면 연근이 부러집니다 힘을빼고 가볍게 쳐주시면 이렇게 예쁘게 썰어진답니다~^^
STEP 4/11

청피망,파프리카,자색양파는 선택이에요 없으면 안넣으셔도 됩니다~~^^
STEP 5/11

냄비에 먼저 간장3스푼과 물한컵과 조청5개를 넣고 끓여주세요
STEP 6/11

간장물이 살짝 끓어오를때 슬라이스썰어놓은 연근을 넣고 간장물이 베이게 골고루 뒤적여주고 뚜껑덮어 한소금 익혀주세요
STEP 7/11

살짝익은 연근을 체반에 잠시 건져두세요
STEP 8/11

연근을 익히는 과정에서 물도 살짝 나오는데 ,이때 간장물을 졸여주세요
어느정도 졸여졌음 준비해둔 야채들도 넣어 볶아주세요
STEP 9/11

체반에 건져둔 연근을 다시 섞어주세요
다시한번 뚜껑을 덮고 김이 날때까지 살짝 한번더 익혀주세요
STEP 10/11

기존의 방법이 쫀득쫀득한 연근조림맛이라면
이방법은 아삭한 식감을 느낄수 있는 레시피 입니다~ 물에 담구거나 식초물에도담구지 않고 바로 조리한 아삭한 연근 조림 넘 맛있답니다~~
STEP 11/11

연근은 독성이 없다고 하네요 어차피 간장에 졸이면 갈색으로 변하는거 갈변현상 걱정마시고 물에 담구지 말고 바로 조리해서 보약같은 연근 많이 드세요~~^^