Name: 들깨 수제비와 얼큰 수제비
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루 2컵; 들깨가루 1/2컵; 애호박 1/2개; 당근 1/4개; 감자 1개; 대파 1대; 다진 마늘 1/2T; 멸치육수 2L; 국간장 1T; 멸치액젓 1T; 소금 약간; 고춧가루 1T; 고추장 1T; 청양고추 1개

들깨 수제비와 얼큰 수제비

수제비 해먹어야지 벼르다가 드디어 해먹었어요!

어렵지 않은데 왜 벼르게 되는거죠?? ^^;

반죽만 해놓으면 야채넣고 끓이기만 하면 되니 간단해요!

들깨 수제비냐 얼큰 수제비냐 고민되신다면

고민마시고 둘 다 즐겨보세요~^^

3인분

30분 이내

초급

살림장이

[더보기] 요리 배울 때 제 눈이 제일 반짝여요 ♥.♥ 제 음식을 맛있게 먹어줄 때 기쁨을 느끼고요 좋은 건 같이 공유하고 싶고 요리로 소통하고픈 살림장이랍니다~:)

재료

들깨 수제비 재료

얼큰 수제비용 추가 재료

노하우

밀가루 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

(밀가루 2 컵+찬물1/2컵+소금1t+식용유1.5T+달걀 흰자1개)를 반죽해서 냉장고에서 30분이상 저온숙성시켜주세요
저는 밀가루1.5컵+ 감자전분0.5컵 사용해서 감자수제비로 해봤어요
식용유와 달걀 흰자는 찰진 반죽에 도움을 주고, 뗄 때 손에 붙지않아요(생략가능)
STEP 2/13

재료를 준비해주세요
STEP 3/13

들어갈 야채를 썰어주세요
(대파- 어슷썰기 / 당근, 애호박- 채썰기 / 감자- 굵게 채썰기)
야채의 종류와 양은 기호에 따라 가감하세요(저는 야채를 좋아해서 많이 넣었어요)
STEP 4/13

멸치다시마육수에 감자를 먼저 넣고 끓여주세요
다른 야채에 비해 감자 익는 시간이 더 필요해서 미리 넣어요
STEP 5/13

끓어오르면 수제비 반죽을 떼어 넣어주세요
STEP 6/13

반죽이 투명하게 익으면 야채를 넣어주세요
STEP 7/13

들깨가루를 체어 걸러 넣어주세요
들깨가루를 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있어요
걸쭉한 걸 좋아하시면 체에 거르지 않고 넣으셔도 돼요
STEP 8/13

대파와 청홍고추, 다진 마늘을 넣고 마무리 해주세요
STEP 9/13

들깨수제비 완성~!
STEP 10/13

*얼큰 수제비 만들기*
(아까 들깨 가루 넣기 전에 1인분을 따로 빼서 얼큰 수제비도 함께 병행해서 만들어 보았어요)
먼저 고춧가루 1/2 (밥숟가락) 넣어주세요
STEP 11/13

고추장 1/2(밥숟가락) 넣어주세요
STEP 12/13

다진 마늘도 1/2t 넣어주세요
STEP 13/13

얼큰 수제비도 완성되었어요~^^