#나물요리, 봄나물 장아찌 만들기
봄에 제철인 나물을 이용해서 두고 먹을 수 있는 장아찌를 만들었습니다. 별도 간장을 끓이지 않고 만드는 방법 입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 간장양념
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조리순서
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STEP 1/5방풍나물 등의 나물을 깨끗한 물에 씻어 주세요.나물 세척 시, 식초를 넣어서 세척하면 도움이 됩니다.
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STEP 2/5나물을 끓는 물에 20~30초간, 살짝 데쳐 주세요.너무 오래 데치면 나물이 질겨질 수 있으니, 참고하세요.
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STEP 3/5데친 나물은 재빨리 찬물에 행궈 주세요.
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STEP 4/5간장 양념 재료를 만들어 주세요.- 간장(2컵), 물(2컵), 식초(2컵), 꿀(1컵), 올리고당(1컵)
- 모두 종이컵을 기준으로 하였습니다. -
STEP 5/5적당한 크기의 용기에 나물과 고추 등을 넣고, 미리 만든 간장양념을 부어 주세요.- 실온 3시간 후, 드실 수 있습니다.
- 이후 냉장보관해서 필요하실 때 드시면 됩니다.
- 보통 장아찌는 간장을 끓여서 해서 번거로움이 있는데, 간장을 별도 끓이지 않아서 편하게 만들 수 있는것 같습니다.
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