Name: 돼지 등뼈찜.등뼈 시레기찜 뼈다귀탕 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기등뼈 2kg; 월계수잎 2장; 통마늘 10알; 생강 1톨; 국간장 1/3종이컵; 배추 시래기 10가닥; 다진마늘 1스푼; 고춧가루 1스푼; 된장 크게 1스푼; 청양고추 5개; 양파 1개; 대파 1개; 깻잎 20장; 들깨가루 2스푼

돼지 등뼈찜.등뼈 시레기찜 뼈다귀탕 레시피

뼈찜 해먹귀귀찮아서 사먹는데 가격이 후덜덜 해서 집에서 뼈다귀탕 끓여봤네요

6인분 이상

60분 이내

아무나

요리친구해

[더보기] 요리랑 친해져봐요

재료

압력솥에 끓여줄거

시래기 밑간

시래기 끓일때

노하우

월계수잎 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
된장 조리법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

먼저 등뼈 깨끗이 씻어서 초벌 삶아줍니다
배추겉잎 시래기는 길게 쭉쭉 찢어서
된장,마늘, 고춧가루 넣고 밑간을 해둡니다
된장 크게 1스푼.고춧가루1스푼.마늘 1스푼
시래기를 밑간을 해두면 끓였을때 간이 맞아서 더 맛있어집니다
STEP 2/4

초벌 삶은 등뼈는 깨끗이 씻어서 압력솥에
찔건데요 압력솥 추가 돌기 시작하면 9분
돌리고 불을 끄면 됩니다 그래야 뼈와
고기가 잘 분리됩니다
STEP 3/4

압력이 다 빠지면 삶아진 뼈 국물을 다른
냄비에 옮겨서 시래기 밑간해둔거랑
야채넣어줍니다 깻잎과 대파는 나중에 넣을거니까 양파 고추만 넣어줍니다
시래기 밑간한거 .삶아진 고기국물,양파,청양고추
STEP 4/4

한번 후루룩 끓어오르면 5분정도 더 끓게
놔둡니다 이제 뼈를 넣고 들깨가루 넣고
5분정도 더 끓여줍니다
간을 봐서 싱거우면 소금으로 간 추가하고
마지막으로 대파와 깻잎 넣고 1분후에
마무리 하시면됩니다
들깨가루 많이 들어간거 좋아하시면 추가하시고
빨갛게 드시고싶으면 고춧가루 더 넣어주시면 되요