을지로 골뱅이무침 따라하기
을지로에 가면 골뱅이 골목이 유명한데요. 저희 가족은 골뱅이무침을 좋아하여 집에서도 가끔 만들어 먹는 메뉴 중 하나입니다. 골뱅이는 우리 몸의 원기와 피로 회복, 근육통 해소에도 좋아서 꼭 술안주가 아니더라도 다양한 요리로 즐기면 건강에 좋답니다. 오늘은 을지로 골뱅이무침을 만들어 볼게요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5골뱅이 통조림에서 내용물과 국물을 분리하세요. 국물은 버리지 마세요. 골뱅이만 2등분 해주었어요.
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STEP 2/5대파는 깨끗이 씻어서 채를 썬 다음 물에 10분 정도 담궜다가 물기를 제거합니다. 오이는 반갈라서 어슷썰어주고요. 당근과 양파는 채를 썰어줍니다.
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STEP 3/5골뱅이 국물 한 컵에 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 을 넣어 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/5골뱅이와 오징어채를 버무린 후 야채들을 다 넣어버무려줍니다.
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STEP 5/5소면은 물이 팔팔 끓으면 넣어주고 3분 30초 정도 삶아주면 되는데요. 처음에 소면을 넣고 다시 물이 끓으면 찬물 반 컵을 넣어주고 두번째 물이 끓이면 또 찬물 반 컵을 넣어줍니다. 다 삶아진 면은 찬물에 넣고 양손으로 면을 비벼 가면서 전분기를 제거해줍니다.
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