잡채 맛있게 만드는 황금레시피 꼬들꼬들 맛있어요
덜 불고 맛있는 잡채 만드는 법
여러 가지 방법 등이 있지요
삶아서 무치는 법과 볶는 법 만드는 방법들이 많지요
저도 많은 방법을 사용해보았지만 만들어서 바로 먹는 것이 가장 맛있다는 것
조금이라도 덜 불고 당면까지 제대로 맛이 배어 그야말로 만들어 놓으면
엄지척할 수 있는 맛있는 레시피입니다
제가 카메라를 고쳤는데도 영 카메라 상태가 안 좋아서 사진이 선명하지 못하네요~~~
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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쪽파또는꽈리고추
- 재료
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- 목이버섯밑간
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- 시금치밑간
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- 당면 양념
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- 전체 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14당면은 반으로 자른다음 물에 담가놓았어요
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STEP 2/14당면은 미리 찬물에 담가서 30분 이상 불려줍니다
당면을 불리는동안 모든 고명재료들을 준비합니다
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STEP 3/14시금치는 팔팔 끓는물에 30초정도(만져보세요) 데쳐서 찬물에 재빨리 헹구어줍니다)
시금치는 시금치나물 만들면서 조금 남겨서 밑간을 해주고
목이버섯은 충분히 불려서 깨끗하게 헹군 다음 밑간을 해줍니다
목이버섯을 불린 다음 바락바락 주물러서 잘 씻어주지 않으면
모래 같은 것이 씹힐수 있어요~~!~
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STEP 4/14색이 옅은 것부터 볶아줍니다
양파를 소금 한 꼬집 넣고 볶고 당근도 같은 방법으로 볶아줍니다
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STEP 5/14대파나 쪽파를 사용하는데 저는 칼칼한 꽈리고추를 넣었어요
밑간 한 목이버섯도 볶아줍니다
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STEP 6/14잡채용 고기를 구매해야 하는데
저는 불고깃감 재워 놓은 게 있어서 조금 볶아놓았어요~!~~
가족들끼리 드실 거라면 잡채용 돼지고기나 소고기 없으면
저처럼 불고깃감들 있는 재료 사용하시면 될 것 같아요
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STEP 7/14모든 재료를 볶아놓았어요
재료를 넉넉하게 볶아놓고 먹을 때 바로 당면을 삶아서 무쳐먹으면
더 말할 나위 없이 맛있게 드실 수 있어요
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STEP 8/14물이 팔팔 끓으면 당면을 5분~7분 정도 삶아줍니다
삶는 방법은 시간도 중요하지만 몇 가닥 꺼내서 먹어보는 게 가장 좋은 방법인 것 같아요당면은 삶아서 체에 바쳐 찬물로 헹구지 말고 그대로 둡니다
미쳐 사진을 찍지 않았나 보네요~!~
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STEP 9/14삶은 당면은 그릇에 놓고 참기름과 간장 설탕을 넣고 살살 버무여줍니다
이때 당면을 헹구지 않아서 뜨겁기 때문에 일회용 장갑 속에 면장갑을 끼워주는 게 좋아요
자칫하면 델 수 있어요~~~
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STEP 10/14무쳐놓은 당면에 볶아놓은 야채를 모두 넣고 살살 버무려줍니다
버무린 다음 모자라는 간은 더해주시면 됩니다
저는 단것을 좋아하지 않아서 설탕을 조금 넣었는데
조금 단것을 좋아하시면 설탕과간장은 맛을 보면서 입맛에 따라 추가하세요
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STEP 11/14스텐용기에 담은 다음 통깨 솔솔 뿌려놓고 밥 대신 좋아하는 잡채로 2끼를 해결했답니다
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STEP 12/14완성 접시에 담은 후 계란지단 올려주고 통개 솔솔 뿌 려주면 완성입니다
지단:계란을 노른자와 흰자로 분리한 다음 지단을 부쳐서 모양 틀로 찍어주었어요~!~
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STEP 13/14당면을 미리 간을 하고 참기름에 묻혀주어서 덜 불고 윤기 좌르르 너무 맛있는 잡채입니다
명절음식 추석음식 으로 빠질 수 없는 잡채
여러분들도 저와 같은 방법으로 만들어보세요
아마도 후회하지 않을 실 겁니다
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STEP 14/14잡채 맛있게 만드는 먹어보고 맛있어서 소개하는 #황금레시피 입니다
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