Name: 간장등갈비 황금레시피, 단짠단짠 중독성 있는 양념장 맛있는 집밥 메뉴 돼지등갈비찜
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지 등갈비 1kg; 감자 2개; 당근 2/3개; 대파 1/2대; 단호박 1/2대; 월계수잎 2장; 대파 1대; 블랙 커피 1/2티스푼; 물 2컵; 소주 1/2컵; 간장 10 큰 술; 맛술 2 큰 술; 다진 마늘 1.5 큰 술; 설탕 1 큰 술; 올리고당 2 큰 술; 참기름 1 큰 술; 후춧가루 약간

6,406

풍선껌하나

간장등갈비 황금레시피, 단짠단짠 중독성 있는 양념장 맛있는 집밥 메뉴 돼지등갈비찜

집콕만 하는 요즘 밖에 나가서 외식하기도 힘들다보니,

집에서 외식하는 기분 내고 싶어 맛있게 만들어 보았습니다.

아이들은 물론이고 어른들 입맛에도 딱! 온 가족이 즐기기에도 손색없는 특별메뉴라지요^^

2인분 60분 이내 중급

카카오톡

페이스북

카카오스토리

트위터

재료Ingredients

[재료]

[등갈비 삶을때]

[등갈비찜 양념장]

노하우 영상

조리순서Steps

흐르는 물에 씻어낸 생등갈비는 대파, 월계수 잎, 블랙커피를 조금 넣은 다음 넉넉하게 물을 부은 후 끓여주세요.

여기에서 제가 사용하는 돼지고기 삶는 법 팁을 하나 알려드리자면,된장 대신에 블랙커피를 조금 넣어주세요.

된장보다는 훨씬 깔끔하고 담백하게 고기를 삶아내실 수 있습니다.

돼지 등갈비를 푹 삶다가 젓가락으로 찔러봤을 때 핏물이 더 이상 배어 나오지 않으면 잘 삶겨진 거라 보시고 건져낸 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻어내 고기의 불순물을 제거해 주시면 된답니다.

흐르는 물에 씻어낸 다음 식힌 돼지등갈비는 손에 딱 잡고 먹기 좋게 잘라주세요. 통으로 만들어 자르면서 먹어도 좋지만 등갈비찜은 비닐장갑 끼고 잡고 뜯어먹는 즐거움도 있으니 뼈와 뼈 사이를 칼로 잘라주세요.

등갈비가 준비되는 동안 단짠단짠 맛있는 간장등갈비 황금레시피에 들어갈 야채와 소스를 준비합니다.
아무래도 오래 삶는 야채는 삶겨지는 동안 물러질 수 있으니겉 부분의 뾰족함이 없도록 동글동글하게 만들어주세요.

단호박도 씨를 빼서 준비했습니다.

넉넉한 냄비에 등갈비 담고 물 2컵과 소주 반컵(청주 사용하시면 되는데 소주 없으면 저처럼 소주로 대체해 주세요)을 넣고 미리 만들어 두었던 양념장까지 부어 준 다음 센 불에서 끓여주세요.

센 불에서 간장 등갈비가 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 졸여주세요. 은은하게 소스의 향이 퍼지는 냄새가 너무 맛있어요.

자작했던 간장 등갈비의 양념 국물이 어느 정도 줄어들었다 싶으면 뚜껑을 열고 끓이다가 감자와 당근, 단호박, 대파를 넣고 양념장을 끼얹어주면서 끓여줍니다.

중약 불로 불의 세기를 조절해 주고 다시 뚜껑을 닫고 5분 정도?? 푹 끓여줍니다.
야채를 넣고 간이 배어들게 하겠다고 야채를 너무 많이 뒤적이면 부스러질 수 있으니 살살 뒤적여주세요.

각종 야채에 양념이 잘 배어들고 잘 졸여졌으면 한소끔 더 끓여주시면 맛있는 단짠단짠 간장 등갈비찜 황금레시피 완성됩니다.

넉넉한 그릇에 황금레시피로 맛있게 만들어진 간장 등갈비찜 담고 소스까지 자작하게 부어주었더니 집에서 외식하기 어렵지 않았네요~

레시피와 관련된 상품더보기

레시피 작성자About the writer

풍선껌하나

대충 철저히 차리는 집밥, 아이들의 밥상기록

연관 클래스더보기

등갈비 추천더보기

저는 무가 있어서 무를 좀 넣었어요 정말 맛있습니다

원트랜스
3살 딸이 산적처럼 들고 뜯네요 너무 맛있었어요

ㅂㅂㅂㅂㅂㅂㅂㅂㅂㅂㅂㅂㅂㅂ
집에 월계수잎이 없어서 된장하고 통후추, 로즈마리,청주 넣고 삶았어요. 돼지냄새 한개도 안났네요. ^^ 후기들에 짜다는 의견이 있어서 다른분께서 양념 각각 한스푼씩 덜 넣으니 딱 맞다고해서 그렇게 요리했더니 간이 딱 맞네요~^^ 더 넣었음 짤뻔했어요. 그리구 저도 땡초 넣었는데 확실히 훨씬 맛있습니다. 잘먹었어요~^^

은하수마리
시어머님 생신때 해드렸는데 맛있다고 좋아하셨어요ㅎㅎ

Sut
아이들이 찐! 맛있대요!! 레시피 감사해요~

민민사랑
넘 맛있어요!! 어머니께서도 양념이 너무 맛있다고 하셔서 기분이 좋았습니다ㅎㅎ

Vinn
멍때리다가 조금 태웠는데 맛있어요 !
전 까만현미찹쌀로 해서 색이 검어요^^ 쉽고 맛나요~ 고기별로인 부모님이 찹쌀까지 완전 싹싹 클리어! 대성공요^^

Soyearn Jang