Name: 자장면 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 냉동새우 8마리; 닭가슴살 1개; 양파 1개; 양배추 1/4개; 감자 4개; 당근 1/4개; 대파 1개; 춘장 3스푼; 전분물 1.5컵; 쫄면 3인분; 오이 1/4개

자장면 만들기

중식하면 역시 자장면 입니다. 기름이 많이 들어가서 그런지 집에서도 간단하게 만들 수 있는 자장면 요리를 준비 했습니다.

3인분

30분 이내

초급

kjk20

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재료

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재료

오징어
1마리 구매
냉동새우
8마리 구매
닭가슴살
1개 구매
양파
1개 구매
양배추
1/4개 구매
감자
4개 구매
당근
1/4개 구매
대파
1개 구매
춘장
3스푼 구매
전분물
1.5컵 구매
쫄면
3인분 구매
오이
1/4개 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
칵테일새우 보관법
닭가슴살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
쫄면 조리법
오이 손질법
오이 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

야채 등 재료를 준비해 주세요.
STEP 2/15

감자, 양배추, 양파, 당근 등의 야채를 썰어 주세요.
애호박을 넣어도 좋지만, 재료가 없어서 패스 했습니다.
STEP 3/15

닭가슴살을 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
STEP 4/15

오징어를 깨끗하게 씻은 후, 손질해 주세요.
오징어의 식감을 좋아하시는 분들은 오징어를 살짝 넓게 썰어주세요.
오징어 손질법 레시피
STEP 5/15

썰어둔 대파를 이용해 파기름을 먼저 만들어 주세요.
STEP 6/15

이후, 닭가슴살을 넣고 볶아 주세요.
STEP 7/15

손질된 오징어를 넣고 같이 볶아 주세요.
고기와 오징어 모두 살짝 익을 정도로만 볶아 주셔도 됩니다.
STEP 8/15

이어서 나머지 야채를 넣고 볶아 주세요.
어느 정도 볶다가 야채에서 물이 나오면 춘장을 넣고 더 볶아 줍니다.
STEP 9/15

전분가루를 풀은 물과 새우를 넣고 더 볶아 주세요.
물은 개인의 기호에 따라 가감하시면 됩니다. 물이 많으면 유니자장, 조금 적으면 간자장이 될 수 있습니다.
STEP 10/15

자장면의 핵심 자장이 완성 되었습니다.
STEP 11/15

면을 삶아 주세요.
칼국수나 중화면을 사용할 수 있습니다.
전 다른 면은 쉽게 불수 있을 것 같아 집에 있는 쫄면을 활용했습니다. (물론, 짬뽕에 활용해도 좋습니다.)
STEP 12/15

면이 익으면 찬물에 씻어 주신 후, 따뜻함을 유지하기 위해서 찬물에 씻은 후 뜨거운 물에 짧은 시간 헹궈 주세요.
찬물에 씻는 것은 면의 쫄깃함을 더하기 위해서 입니다.
STEP 13/15

적당량의 면을 그릇에 담아 주세요.
STEP 14/15

이후, 자장을 위에 올려 주시면 마무리 됩니다.
STEP 15/15

오이를 채썰어 올려 주세요.
개인 기호에 따라 달걀후라이를 올려 주셔도 좋습니다.