찬바람 불 때 뜨끈한 백종원 닭칼국수! 딱이야~
삼시 세끼 차리는 것도 힘든데,
매일 밥만 먹기 지겹잖아요, 그렇죠?^^
남녀노소 어른 어린이 모두 좋아하는 국수 요리!
오늘은 간단하게 닭칼국수 어떠세요?^^
4인분 
30분 이내 
아무나 사랑하는 가족들을 위해서 행복을 더한 요리를 합니다♡
재료
- 재료준비
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주먹크기
- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/18볶음용 생닭을 한 마리 준비합니다.
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STEP 2/18우유에 15-20분 정도 담가 잡내를 제거해 줘요.
(시간이 없으면 5~10분 정도도 괜찮아요^^)
저는 어제 사온 닭이라 해주었어요^^바로 사온 생닭은 생략해도 되는 절차입니다.
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STEP 3/18닭이 우유 목욕을 하는 사이 양파를 채 썰어줍니다.
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STEP 4/18감자도 껍질을 벗겨서 채 썰어 준비하고요.
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STEP 5/18먹다 남은 느타리버섯이 있어서 넣으려고 준비해두었어요. 없으면 생략 가능합니다.
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STEP 6/18대파 2대는 어슷 썰어주고, 나머지 1대는 다져줍니다.
다진 파는 양념장에 넣어줄 거예요.
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STEP 7/18우유 목욕을 마친 닭은 물로 깨끗이 헹구어 채반에서 물기를 빼줍니다.
물기 뺀 닭을 닭 껍질이 아래로 향하도록 팬에 넣어줍니다.
식용유를 두 바퀴 휘~둘러줍니다.닭고기에서 맛있는 기름을 빼주기 위해서 닭껍질이 아래로 향하도록 넣어주어요.
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STEP 8/18불은 중약불에 놓고 닭을 굽듯이 익혀줍니다.
보이시죠? 이렇게 닭기름이 나오기 시작합니다.
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STEP 9/18그 사이 양념장을 만들어 줍니다.
다진 파와 다진 마늘에 분량의 간장을 넣어주고 고춧가루, 설탕, 참기름을 넣고 섞어주면 완성!청양고추도 있으시면 넣어주세요~
칼칼~합니다^^
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STEP 10/18닭이 노릇하게 익었으면 뒤집어서 골고루 익혀줍니다.노릇하게 굽다가 끓여 주는 것이 깊은 맛의 비결!
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STEP 11/18골고루 노릇하게 잘 구어지면 양파를 넣고 같이 볶아줍니다.
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STEP 12/18닭이 잠길 만큼 물을 부어줍니다.
끓으면서 거품은 걷어주었어요.닭의 크기에 따라 조금 다를 수 있지만 대략 16컵 정도 되었어요^^
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STEP 13/18액젓, 소금을 넣고 센 불에서 끓어줍니다.
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STEP 14/18물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 감자와 버섯을 넣어줍니다.
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STEP 15/18다진마늘을 넣어주고,
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STEP 16/18파도 넣어줍니다.물이 줄어들어서 부족해 보이면 추가로 넣어주세요.
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STEP 17/18감자가 익으면 칼국수 면을 넣어줍니다.면을 그대로 넣으면 국물도 졸아들고 걸쭉해질 것 같아서 면을 물로 살살 헹구어서 넣어주었어요.
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STEP 18/18이제 다 끝났어요~
간 보시고 좀 싱거운 분들은 소금으로 간을 더 해주시면 되고요.
양념장에 찍어서 또는 양념장을 다진 양념처럼 국물에 풀어서 먹으면 간도 맞고 얼큰해져요^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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주한나(준 겸 율)리뷰별점아이들이 잘먹어요.많이 어렵지않고 좋았어요!2024.06.15 23:19 -
황선자(윤♡솔)리뷰별점아주맛있게 잘 먹었습니다 양념장도 아주 맛있었어요 날씨 추워지면 자주 해먹게될것 같아요2022.10.06 20:37 -
zlzldyfl리뷰별점ㅜㅜ밖에서 파는것보다 더 맛있습니다..인생레시피 감사합니다2021.08.21 18:48 -
어느정도리뷰별점버섯 감자 없어도 맛있어요~~ 칼국수 면을 만들어서 먹으니 더 맛있네요2021.06.26 19:04
)
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