[잡채 만드는 법]탱글탱글 쫄깃쫄깃 아삭아삭 맛있는 잡채 우리집 추석요리 레시피!!
탱글탱글한 면발~ 쫄깃쫄깃한 고기~ 아삭아삭한 채소~ 까지 어우러진 맛있는 잡채!!
추석, 설날, 손님상, 생일상 상차림 메뉴로 좋아요!!
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 시금치 데치기/무침
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- 고기 밑간
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- 느타리버섯 데치기/밑간
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- 당면 볶기
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노하우
조리순서
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STEP 1/23잘 다듬은 시금치는 끓는 물에 굵은소금과 함께 넣고 센 불에서 1분 동안 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜서 보울에 담아 주세요. 다진마늘, 참기름, 굵은소금, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.[데치기]시금치 1단, 굵은소금 1꼬집 [무치기]다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 굵은소금 1꼬집, 깨소금 약간
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STEP 2/23고기는 다진마늘, 참기름, 굵은소금, 후춧가루 약간을 넣고 밑간을 해주세요.다진마늘 1/2큰술, 참기름 2큰술, 굵은소금 1꼬집, 후춧가루 약간
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STEP 3/23먹기 좋은 크기로 다듬은 느타리버섯은 끓는 물에 굵은소금과 함께 넣고, 센 불에서 30~40초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜서 보울에 담아 주세요. 다진마늘, 참기름, 굵은소금을 넣고 밑간을 해주세요.[데치기]느타리버섯 300g, 굵은소금 1꼬집 [밑간]다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 굵은소금 1꼬집
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STEP 4/23프라이팬에 카놀라유를 두른 후 양파, 맛소금을 넣고 강중불에서 2분 정도 볶아 주세요.양파 1개, 맛소금 약간, 카놀라유
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STEP 5/23프라이팬에 카놀라유를 두른 후 피망, 맛소금을 넣고 강중불에서 2~3분 정도 볶아 주세요.피망 2개, 맛소금 약간, 카놀라유
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STEP 6/23프라이팬에 카놀라유를 두른 후 당근, 맛소금을 넣고 강중불에서 2~3분 정도 볶아 주세요.당근 1개, 맛소금 약간, 카놀라유
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STEP 7/23고기는 강중불에서 완전히 익을 때까지 볶아 주세요.(밑간을 한)불고기용 소고기 250g
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STEP 8/23느타리버섯은 강중불에서 1분 정도만 볶아 주세요.(밑간을 한)느타리버섯 300g
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STEP 9/23끓는 물에 당면을 넣고 강중불에서 8분 정도 삶아 주세요.당면(20인분) 1봉지
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STEP 10/23삶은 당면을 찬물에 헹궈 물기를 빼 주세요.
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STEP 11/23냄비에 물기를 제거한 당면을 담고 간장을 넣어 주세요.(삶은)당면, 간장 6큰술
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STEP 12/23참기름을 넣어 주세요.참기름 2큰술
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STEP 13/23설탕을 넣어 주세요.설탕 1큰술
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STEP 14/23물기가 사라질 때까지 볶아 주세요.
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STEP 15/23넓은 보울에 당면을 담은 후 볶은 양파, 피망, 당근, 고기, 느타리버섯과 무친 시금치를 담아 주세요.
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STEP 16/23간장을 넣어 주세요.간장 4.5큰술
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STEP 17/23참기름을 넣어 주세요.참기름 1큰술
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STEP 18/23설탕을 넣어 주세요.설탕 2큰술
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STEP 19/23깨소금을 넣어 주세요.깨소금 3큰술
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STEP 20/23후춧가루를 뿌려 주세요.후춧가루 약간
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STEP 21/23골고루 버무려 주세요.
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STEP 22/23잡채를 그릇에 예쁘게 담아 주세요.
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STEP 23/23탱글탱글한 면발, 쫄깃쫄깃한 고기, 아삭아삭한 채소까지 어우러진 맛있는 잡채 완성!!
- 노르스름, 불그스름, 푸르스름 색감도 예쁘고~
탱글탱글, 쫄깃쫄깃, 아삭아삭 식감도 좋은~
맛있는 잡채가 완성되었어요~!!
잡채는 오늘 같은 추석 그리고 설날 명절 등 상차림 메뉴로도 좋구요~
생신상, 생일상, 손님상, 집들이 등 다양한 상차림 메뉴로도 정말 좋은 음식인데요~!!
잡채도 맛있게 만들어 드시며 오늘 추석도 남은 명절 연휴도 즐겁게 보내세요~^^
5.00
리뷰별점
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콩머거 콩콩리뷰별점진짜 황금레시피 너무 맛있어요~~~~2021.11.20 14:37쉐프의 한마디감사합니다.^^2022.01.28 18:39
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