6인분 이상
2시간 이상
초급재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10LA갈비는 깨끗이 여러번 씻어서 뼛조각을 없앱니다.
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STEP 2/10설탕 2/3숟가락 넣어 녹인 물에 고기를 담가 30분 정도 핏물을 우려냅니다.
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STEP 3/10양파 사과 배는 믹서기에 갈아서 준비합니다.
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STEP 4/10갈은 3)에 분량의 간장 맛술 설탕을 섞어요.
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STEP 5/104)에 마늘 후추 생강을 넣어요.
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STEP 6/105)에 대파 흰부분과 참기름을 넣고 마지막에 물을 붓고 섞어줍니다.
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STEP 7/10핏물을 뺀 갈비는 잠시 받쳐두어 물기를 뺍니다.
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STEP 8/10켜켜이 양념장을 끼얹어 골고루 양념이 베도록 하여 밀폐용기에 담아 냉장고에서 8시간~하루 숙성시킵니다.
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STEP 9/10넓은 팬에 갈비를 깔고 양념을 자작하게 붓고 중불에서 앞 뒤로 노릇하게 구워냅니다.
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STEP 10/1010분 정도 익힌 후 가위로 자르고 약불에서 잠시 졸이다시피 구우면 먹음직스런 갈색빛을 띱니다.
- 믹서기에 갈은 과일류는 면포에 거르면 고기를 구울 때 타지 않고 깔끔한 요리가 됩니다.
고기를 구울 때 탈 것 같으면 물을 조금 부어주면 탈 걱정 없어요.
5.00
리뷰별점
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hanayae****리뷰별점선물로 2.4kg 두셋트 받아서 한셋트로 요리해봤어요 식구들이 자극적인걸 좋아해서 양념을 좀더 넣고 배1개 사과작은거2개 양파 1개 갈아서 넣었어요 조금짭긴했으나 밥하고 먹으니 넘 맛있었어요^^ 작은 시누이가 맛있다해서 반 줬네요^^ 조만간에 한셋트도 이레시피로 요리해볼렵니다^^ 맛난 레시피 감사해요 파는 안넣었어요ㅎ2021.09.13 23:29
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