잡채 만드는법, 빨간 잡채 했습니다.
매운 고춧가루 한 큰술 을 더해 빨간 잡채를 했습니다. 저는 재료를 따로 볶아 마지막에 한번에 섞어 주는게 아닌 모든 재료를 함께 볶아주는 잡채를 합니다. 어찌보면 당면 볶음이라고 해도 되겠습니다. 대신 많은 양의 잡채를 할때는 재료를 따로 볶은 후 마지막에 한번에 버무려 줍니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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물에 담궈 불려놓기
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노하우
조리순서
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STEP 1/8달군 팬에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷 썰어 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 2/8고춧가루 1큰술을 넣고 타지않게 볶아 줍니다.
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STEP 3/8닭가슴살 1개...150g을 채썰어 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 4/8그리고 굴소스 1큰술, 간장 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추약간 으로 간을 해 줍니다.
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STEP 5/8다시마 멸치육수 1컵을 붓고 고루 한번 섞어 줍니다.
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STEP 6/840분 이상 물에 불린 당면 150g을 씻어 건져 넣어 줍니다.
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STEP 7/8양파 1/2개를 채썰어 함께 넣고 양념이 배도록 고루 볶아 줍니다.
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STEP 8/8그리고 마지막으로 씨를 빼고 채썬 홍고추 1개, 대파 초록부분을 어슷썰어 넣고 볶아 줍니다.
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