안동찜닭, 간장닭찜 만드는 법~ 조화로운 단짠의 맛
달큰하면서도 짭조름하고 칼칼해서 맛있는 안동찜닭.
닭 한마리로 온 가족 푸짐하게 즐겨보세요 :)
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 초벌삶기재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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노하우
조리순서
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STEP 1/14먼저 건당면g을 물에 1시간 이상 불려주세요.
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STEP 2/14양파는 6등분 하여 썰고 대파는 길이로 반 갈라 길쭉하게 썰어줍니다.
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STEP 3/14감자와 당근을 숭덩숭덩 썬 다음 감자는 물에 10분간 담가 전분을 제거해요깔끔하게 드시려면 돌려깍기하셔도 됩니다.
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STEP 4/14잡내 제거를 위해 닭 껍질 끝에 뭉쳐져 있는 하얀지방 덩어리와 배 쪽의 빨간 내장 덩어리를 깨끗하게 제거하고
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STEP 5/14두꺼운 다리와 가슴살은 가위로 칼집을 내주세요.껍질을 너무 다 제거하면 감칠맛이 떨어져요
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STEP 6/14냄비에 물을 가득 붓고 월계수잎 2장, 통후추 7알을 넣은 다음 센 불을 켜고 팔팔 끓어오르면 청주(소주) 반컵을 넣고 닭을 넣어요
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STEP 7/143분 정도 데친 닭은 흐르는 물에 하나하나 꼼꼼히 씻어 체에 밭쳐두세요.
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STEP 8/14웍에 물 700ml와 간장 100ml, 흑설탕 2.5스푼, 건고추 4개, 닭을 넣고 센불을 켜요.흑설탕 대신 일반설탕 ok센불간장은 12스푼 정도 넣고 나중에 추가해도 됩니다~ 싱겁게 드시면 다 넣지 마세요~
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STEP 9/14끓어오르면 거품을 건져내고 중강불로 줄여 감자, 당근, 다진마늘 3, 맛술 4, 굴소스 2, 슬라이스 생강 1쪽, 후추 0.5를 넣고 뚜껑 덮어 10분간 끓여주다가중강불
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STEP 10/14양파를 넣고 5분 더 끓여주고
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STEP 11/14대파와 당면을 국물에 푹 잠기도록 넣어준 다음 3~5분 정도 끓여 당면을 익혀주세요~ 마지막으으로 간을 보고 간장과 물엿을 추가하세요~ 저는 물엿 1을 둘러 윤기를 줬습니다~물이 부족하면 당면이 눌어붙으니 물을 추가하세요
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STEP 12/14호로록 호로록~ 찜닭에 있는 당면은 왜 이렇게 맛있나요? 칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추도 팍팍 넣어주세요
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STEP 13/14식당처럼 캐러멜 소스나 노두유를 쓰지 않아 색깔은 옅지만 맛은 최고예요~
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STEP 14/14닭살 찢어 국물에 푹푹 적셔 드시고 포슬포슬한 감자와 양파~ 간이 쏙 베인 당면도 호로록 호로록 푸짐하게 즐겨보세요 ^^
- 아이가 어리다면 건고추를 두개 정도만 넣어 느끼함만 잡아주세요^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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라니75리뷰별점맛이 끝내줘요~~2024.02.09 12:27 -
김정윤리뷰별점딸이 찜닭이 먹고 싶다 해서 오늘 저녁에 먹었는데 애들이 넘맜있데요.남편은 오랜만에 밥다운 저녁을 먹었다고 하네요.뿌듯...2022.03.28 19:05 -
문정심 지명맘리뷰별점넘 맛있어요^^ 감사합니다.2021.08.12 12:57 -
현지현아맘리뷰별점오늘 이 레시피로 첨해봤어요 좋은걸요 맛있게잘먹었습니다 감사해요2021.06.15 18:20
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