오징어덮밥 추석요리로는 어때요?
한그릇 요리로는 오징어덮밥이 둘째 가라면 서운하죠~~
명절에 기름진 음식이 지루할 때쯤 한끼로 굿입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 볶닦볶닦 섭이
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8야채를 준비하여 양파는 채썰기,대파와 고추는 어슷썰기,당근은 반달혹은 나박썰기 합니다.
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STEP 2/8손질한 오징어는 칼집으로 모양을 내고 2등분 하여 2×5cm정도 크기로 썰어놓아요.
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STEP 3/8분량의 양념(간장 고춧가루 설탕 맛술 마늘 고추장)으로 양념장을 만들어 놉니다.
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STEP 4/8양념장은 바로 사용하기도 하지만 몇시간 냉장 숙성을 시키면 더 맛있어요.
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STEP 5/8볶을 땐 순서를 잘 지켜야해요.
달군 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 제일 먼저 양파와 당근을 볶아요.
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STEP 6/8양파 당근이 살짝 익으면 양념장을 붓고 볶아 줍니다.
이 때 물 반컵 정도를 넣어요.
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STEP 7/8양념장이 살짝 볶아지면 중불에서 오징어를 넣고 빠르게 익혀줍니다.
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STEP 8/8참기름 대파 고추를 넣고 휘리릭 뒤적여주면 완성입니다.
- 오징어는 짧게 익혀야 탱글한 맛이 살아요.
1T=계량스푼(15ml)
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