떡갈비, 추석음식 만들기
정육점에서 기름기 없는 돈가스용 돼지고기를 양껏 갈아 냉동실에 넣어 두니 활용도가 많습니다. 반찬에 찌개에 여기저기 넣으니 맛내기용 식재료로 딱 좋네요. 소고기와 돼지고기를 반반 넣고 반죽해 한 입 크기 No~ 손바닥만 하게 크게 빚어 노릇하니 구워낸 떡 갈비입니다. 어른들, 아이들 반찬으로 딱이죠.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7정육점에서 갈아온 돼지고기 200g, 소고기 200g을 볼에 담고 간장 4큰술, 청주 2큰술, 후추 1작은술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술 로 먼저 간을 해 줍니다.
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STEP 2/7그리고 여기에 다진마늘 1큰술을 넣고 대파 1대, 양파 1/2개 를 다져 넣어 줍니다.
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STEP 3/7그리고 양념이 배도록 고루 치대어 줍니다.
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STEP 4/7모양은 한 입 크기로 작게 빚어도 좋고 저처럼 손바닥만 하게 크게 빚어도 좋습니다. 대신 너무 두껍지 않게 둥글 넓적하게 빚어 주세요.
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STEP 5/7달군 팬에 식용유를 살짝이 두르고 떡갈비 반죽을 넣고 구워 줍니다.
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STEP 6/7중~약불에서 속까지 익도록 뚜껑을 덮어 구워 주세요.
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STEP 7/7앞, 뒤 노릇하니 구워 주시면 되겠습니다.
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