당면 대신 가래떡으로 만드는 떡 잡채, 잡채 만드는법
당면 대신 가래떡으로 만든 떡 잡채입니다. 갖가지 재료를 따로 볶아 마지막에 한 번에 섞어 주는 잡채는 대량으로 만들어야 할 때 주로 하는 방법이죠. 저는 그렇게 합니다. 평소 우리 식구들 먹는 잡채는 모든 걸 함께 볶아 따따한 잡채를 만들어 먹지요. 당면 대신 떡을 넣어 간장 떡볶이 같을 수도 있는 떡 잡채, 이번 추석에 아이들과 함께 떡 잡채 어떠세요? #잡채, #떡잡채, #잡채만들기, #잡채만드는법
2인분 
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조리순서
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STEP 1/7말랑한 가래떡 2줄...400g을 준비해 4-5cm 길이로 자른 후 굵은 가래떡을 두껍지 않게 4등분으로 잘라 줍니다.
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STEP 2/7그리고 가래떡을 볼에 담고 간장 4큰술, 청주 2큰술,매실청 1큰술, 올리고당 1큰술,참기름 1큰술로 고루 버무려 양념에 재워 줍니다.
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STEP 3/7대파 1대를 준비해 흰부분과 초록부분을 분리해 곱게 어슷하게 설어 줍니다. 홍고추 1개 는 씨를 빼고 곱게 채썰어 줍니다. 당근 약간 을 준비해 곱게 채썰어 줍니다. 양파 1/4개 를 채썰어 줍니다. 사각어묵 2장 을 준비해 가래떡 크기에 맞춰 잘라 주었습니다.
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STEP 4/7달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 채썬 양파와 어슷썬 대파 흰부분을 넣고 먼저 볶아 줍니다.
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STEP 5/7그리고 준비한 어묵과 당근을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 6/7그리고 준비한 떡을 넣고 양념이 타지않게 중~약불에서 고루 볶아 줍니다.
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STEP 7/7그리고 준비한 대파 초록부분과 홍고추를 넣고 볶아 준 후....
마지막으로 통깨 1큰술, 후추약간으로 마무리 해줍니다.
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