Name: 월남쌈 샤브샤브 집에서 폰즈소스,땅콩소스 레시피
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 숙주 1대접; 청경채 10개; 알배추 2개; 팽이버섯 2개; 새송이버섯 3개; 느타리버섯 2송이; 단호박 2/3개; 종합 어묵 1봉지; 소세지 2개; 차돌박이 600g; 라이스페이퍼 1묶음; 새싹채소 1통; 당근 1개; 파프리카 2개; 오이 2개; 비트 1개; 파인애플통조림 1개; 깻잎 2묶음; 사과 1개; 간장 8T; 레몬즙 6T; 꿀 3T; 양파 1/2개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 땅콩버터 3T; 마요네즈 1T; 허니머스터드 1T; 올리고당 2T; 파인애플통조림 국물 2T

월남쌈 샤브샤브 집에서 폰즈소스,땅콩소스 레시피

샤브샤브가 먹고싶은 날... 요새 코로나때문에 밖에 외식하기도 너무 꺼려지는 요즈음에~ 역시 집밥이죠

집에서 샤브샤브 월남쌈 해먹었어요

일찍 나가서 야채 사오고~ 야채값은 음.. ㅎ 한 만원내외로 들었고~ 이래저래 이틀내내 주말에 집에서 샤브샤브 월남쌈 배터지게 먹었네요~ 먹어도 먹어도 맛있는 것

샤브샤브도 즐기고 월남쌈도 즐기고

어묵, 소시지도 넣어 맛나게 즐기고

거기에 싱싱한 야채 데쳐서 먹으니 꿀맛

내가 먹고싶은 재료 잔뜩 넣어서 먹을수 있어서 좋고

아버님, 어머님, 신랑도 너무 좋아하고

남녀노소 구분없이 외식 부럽지 않은 월남쌈 샤브샤브

집에서도 소스 만들어

근사하게 푸짐하게 즐기도록 해요

폰즈소스, 땅콩소스 레시피까지.. 올려드립니다

맛있어요 :)

다음에 손님상에 내기에도 좋지 싶어요!

접수!

6인분 이상

120분 이내

아무나

윤수학

[더보기] 꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

재료

계량법 안내

샤브샤브재료

월남쌈재료

폰즈소스

땅콩소스

소스

노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
팽이버섯 손질법
느타리버섯 손질법
단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법
어묵 손질법
비엔나소세지 손질법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
오이 손질법
오이 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
간장 조리법
꿀 조리법
양파 손질법
양파 보관법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

육수부터 만들어줍니다
다시마 듬뿍 넣어 우려줍니다
어머님은 채수만 드시기 때문에 1차로 다시마+국간장 조금+ 후추톡톡으로 육수를 뽑아주고~
다시마육수만 따로 덜어내고
2차로 물을 더 부어서 육수팩 넣어서 다시 2차육수 뽑기
다시마와 육수팩2개, 쯔유 조금 뭐.. 국간장만 넣어도 되고
슴슴하게 육수를 우려줍니다
다시팩+참치액 등등 있는 재료를 활용하시면 됩니다
STEP 2/12

야채를 씻어서 준비해주세요
요새 야채값 완전 폭등이죠
저는 알배추를 너무 좋아해서 알배추 두개 사다 썰었고 청경채도 10개정도? 씻어서 4등분해서 큰접시에 내었어요
배추랑 청경채만 내었는데 푸짐하고 난리 ㅎㅎㅎ
STEP 3/12

팽이버섯 2봉지, 숙주 2000원치, 느타리 2000원치도 깨끗히 씻어서 정리하고 먹기좋은 크기로 찢고 썰어주세요
냉장고에 새송이 버섯 3개가 있어서 썰어서 내었어요
냉장고털이 메뉴로도 좋아요 :)
STEP 4/12

어묵도 있어서 어묵은 어린이를 위해 꼬지에 끼우고
단호박도 2/3개정도 납작하게 썰어서
샤브샤브해서 먹으려구요
STEP 5/12

땅콩소스 만들기
월남쌈에 땅콩소스는 빠지면 섭섭하죠
비율은
땅콩버터 3T, 마요네즈 1T, 올리고당 2T, 허니머스터드 1T, 파인애플 통조림국물 2T 정도 넣으심 안주 맛나답니다
저는 개인적으로 좀 되직한걸 좋아해서요 ㅎㅎ
조금 되직한거 싫으시면 국물을 좀더 넣으시면 됩니다
STEP 6/12

샤브샤브와 월남쌈 조합은 사랑이지요
냉장고에 있는 야채들로 구성해서 월남쌈까지 준비했어요
새싹야채, 파프리카, 당근, 오이, 깻잎, 사과, 파인애플통조림, 비트 있길래 썰어서 곁들였어요 ㅎㅎ
샤브샤브 야채랑 고기 넣고 월남쌈 싸먹어도 맛나잖아요 ㅎ
STEP 7/12

짜잔 월남쌈 샤브샤브 재료준비 끝!
ㅎㅎㅎㅎ
제대로 구색 갖춘 월남쌈 샤브샤브지요
집에서 있는것으로 구성해도 먹어도 엄청 푸짐하니 좋아요
무엇보다 내가 좋아하는 재료를 마음껏 먹을수 있으니까요
이렇게 준비하고 주말내내 먹었어요 ㅋㅋ
STEP 8/12

소스도 월남쌈 소스 3가지 준비
피쉬소스 + 칠리소스 + 땅콩소스~!!
라이스페이퍼까지
STEP 9/12

폰즈소스를 만들어볼게요
샤브샤브 야채며 고기 찍어먹는 간장소스 아시죠? 그 폰즈소스를 만들어 볼거예요
간단하답니다
양파반개, 청홍고추 1개씩 다지고
레몬 하나 짜서 넣고 (약 6T)
간장 8T, 꿀이나 올리고당 3T 넣으시면 상큼한 폰즈소스가 완성
참 쉽죠
STEP 10/12

싱싱한 야채를 샤브샤브로 먹고
샤브샤브 야채랑 생채소를 곁들여서 월남쌈
고소한 땅콩소스 사먹는거보다 더 맛나고
숙주의 아삭함
배추의 달작지근함...
STEP 11/12

마지막은 칼국수죠~~~
단호박이 으깨지면서 거의 호박죽 느낌도 나고
거기에 칼국수 끓이니
달큰하니 끝내주더라구요 ㅎㅎ 최고최고
STEP 12/12

차돌박이도 한통사서 열심히 샤브샤브로 ㅎㅎㅎ
만원의 행복이 이런것 :)
집에서 샤브샤브 해먹는거 생각보다 쉽고 맛나네요 ㅎㅎ
소스까지 알뜰하게 만들어서 즐기세요
폰즈소스 적극 추천!