<세종댁달순레시피>표고버섯 탕수육 코로나극복!
사실 표고버섯은 가을에 수확한 버섯보다 봄에 수확한 버섯이 살이 많고 육질과 향이 더욱 좋습니다. 저와 같은 경우는 표고버섯을 말려 보관해서 늘 먹고 있어서 이번에 올려봅니다.
표고버섯은 비타민D칼륨 베타글루칸이 다량 햠유돼 있어 고혈압 성인병 예방, 항암, 변비에 좋고 면역력 증진에도 좋아 코로나 극복에도 어울리는 음식이겠죠?
4인분 
60분 이내 
중급 
혹시 레시피에 궁금하신분들 소통하길 원하시는분들 환영해요!
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10당근(조금),파프리카(반개), 양파(반개)를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
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STEP 2/10표고버섯(300g)의 기둥을 자르고 흐르는 물에 씻어 2등분을 해줍니다
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STEP 3/10비닐 팩에 밀가루와 버섯을 넣고 흔들어 밀가루를 얇게 묻혀줍니다
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STEP 4/10튀김가루(1컵)와 물(1컵)을 섞어 튀김옷을 만들어 준 후 표고버섯에 튀김 옷을 입혀 줍니다.튀김 반죽을 만들 때 오래 섞으면 튀김의 바삭함이 사라지니 튀김가루가 보이지 않을정도만 섞어서 만들어 줍니다!
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STEP 5/10튀김 냄비의 식용유(250g)에 쌘 불로 끓여 적절한 온도가 되면 중불로 줄여 튀김 옷을 입힌 표고버섯을 튀겨줍니다.튀김 온도를 알아보는 법 !
- 튀김 반죽을 떨어뜨려서 튀김옷이 가라 앉지 않고 바로 떠오르면 적당한 온도입니다!
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STEP 6/10바삭하게 튀겨진 표고 버섯은 잠시 채반에 넣어 기름끼를 빼주고 식혀줍니다.
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STEP 7/10물(100g)과 전분(1큰술 반)을 섞어 녹말물을 만들어줍니다녹말물 만들기
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STEP 8/10냄비에 물 (150 g), 간장 (4 큰술), 굴 소스 (1 큰 술), 설탕 (4 큰 술), 식초 (80g)을 넣고 중불로 끓여주다 야채를 넣고 끓여줍니다.
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STEP 9/10냄비가 끓으면 준비해둔 녹말물을 붓고 끓여 걸쭉하게 되면 소스가 완성
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STEP 10/10바삭한 튀김 옷을 입은 표고버섯에 소스를 부어주면 가족들의 면역력을 응원해줄 표고버섯 탕수육 완성!
- 코로나로 모든 사람들이 힘든시기네요..
다들 조심했으면 하는 마음이고 모두 힘내서 이겨내시길 바랍니다!!
저는 제가 그나마 할 수 있는 요리로 가족들에게 도움되길 바랄뿐입니다.
여러분도 면역력에 좋은 표고버섯 탕수육 오늘 어떠신가요?
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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뽀뽀리리뷰별점간장 설탕을 좀 덜 넣고 해먹었는데도 완전 맛있어요~~2021.05.25 21:18쉐프의 한마디뽀뽀리님 고맙습니다 표고버섯은 몸에도 좋고 맛도 좋지요 맛있게 드셨다니 저도 기쁩니다 잘하셨습니다 조금만 바꾸고 자신의 입맛에 맞게 만들면 더욱 좋지요 감사합니다 예쁜 하루 되세요2021.05.26 09:40 -
봄유리뷰별점맛있게 잘먹었습니다! 레시피 감사해요^^2021.01.02 19:09쉐프의 한마디봄유님 새해 건강하시고 하시는 일마다 행운 가득한 신축년되세요 맛있게 드셨다니 감사합니다2021.01.02 23:20 -
볼매하진♥리뷰별점맛있게먹었어요!! 소스도 완전 취저!2020.10.17 12:26쉐프의 한마디맛있게 잘 만드셨어요 앞으로도 도움되시면 좋겠네요.2020.10.17 17:39 -
요리조림남리뷰별점반죽을 떨어트려 온도체크하는건 처음 알았네요ㅋㅋ새롭고도 맛있는 음식 소개 감사합니다2020.09.14 15:06쉐프의 한마디감사합니다. 가끔 새로운정보를 알게되는것도 재미 있답니다.2020.09.29 08:53
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