[경기미]참드림쌀로 만든 뚝배기 전복밥과 참나물무침!
경기미 참드림쌀로 제철 재료인 전복과 참나물을 사용해서 전복밥 그리고 그와 함께 먹을 수 있는 참나물무침을 만들어봤어요~ 구수한 참드림 쌀에 전복의 쫄깃한 식감, 향긋한 참나물 향이 더해져 별다른 반찬 없이 두개만 먹어도 맛있답니다.
참나물의 참과 참드림의 참! 둘다 참이라 그런지 찰떡궁합이에요:) 다들 같이 전복밥 한뚝배기 어떠세요?
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/18참드림 쌀을 깨끗이 씻어 물에 불려주세요.
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STEP 2/18쌀이 불려질 동안 전복을 손질합니다.
전복 표면을 칫솔 또는 솔로 문질러 흐르는 물에 세척해줍니다.
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STEP 3/18내장이 터지지않도록 조심하며 전복살과 패각을 숟가락등 도구를 사용하여 분리시킵니다.
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STEP 4/18전복내장과 전복살은 따로 떼어줍니다.
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STEP 5/18내장에 붙은 모래집을 제거합니다.
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STEP 6/18제거 되었으면 곱게 다져 따로 한 곳에 모아둡니다.
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STEP 7/18전복 이빨과 식도를 제거합니다.
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STEP 8/18전복살을 2cm정도 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 9/18뚝배기에 참기름을 두르고 다진 전복내장을 볶습니다.
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STEP 10/18다 볶아지면 불린쌀과 동량의 물, 썰어둔 전복을 넣어주세요.
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STEP 11/18센불에서 끓이다가 끓으면 약불로 줄여서 약 15분간 끓입니다.
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STEP 12/18밥이 될동안 참나물을 손질합니다. 흐르는물에 참나물을 깨끗이 씻습니다.
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STEP 13/18이어서 4cm 정도 크기로 썰어줍니다.
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STEP 14/18파,마늘을 다집니다.
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STEP 15/18간장, 설탕, 다진 파와 마늘, 고춧가루, 참기름, 깨를 넣고 양념장을 만듭니다.
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STEP 16/18참나물에 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
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STEP 17/18그 사이 맛있는 뚝배기전복밥이 완성 되었네요!
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STEP 18/18완성된 전복밥을 참나물무침과 곁들여 먹습니다.
- ♡내장 옆 튀어나와있는뾰족한 부분이모래주머니에요. 독성이 있어서 제거하셔야 돼요.
♡전복을 뒤집으면 앞머리에입이 보여요. 대각선으로 칼집 넣어 자르시면 그대로 식도가 딸려져 나와요.
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