Name: 잔치국수는 양념장이 중요해
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소면 1인분; 애호박; 당근; 계란 1개; 채썬 대파 1큰술; 김가루; 육수; 간장 4큰술; 참기름 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 고추가루 1큰술; 매실액 1큰술; 깨소금 1큰술

잔치국수는 양념장이 중요해

잔치국수는 언제 먹어도 맛있는 요리 시원하게 여름에 먹거나 따뜻하게 육수를 데워서 겨울에 먹어도 맛있는 잔치국수

1인분

20분 이내

초급

구름달빛

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재료

재료

양념장

간장
4큰술 구매
참기름
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다진마늘
1/2큰술 구매
고추가루
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매실액
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깨소금
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노하우

소면 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
계란 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
육수 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

재료준비해주세요
STEP 2/7

물 1리터에 다시 멸치 한줌 대파 다시마 2개 양파 청양고추를 넣고 육수를 끓여주세요 국간장 1큰술을 넣어 간을 하고 걸러줍니다
STEP 3/7

간장 4큰술 참기름 1큰술 다진마늘 반큰술 고추가루 1큰술 매실액 1큰술 깨소금 1큰술 채썬 대파를 넣어 양념장을 미리 만들어주세요
STEP 4/7

계란은 곱게 풀어 지단처럼 만들어주시고 돌돌말아 썰어주시면됩니다 계란은 완전히 식힌 상태에서 썰어줘야 부서짐이 덜합니다 계란이 들어가면 고소한 맛이나 잔치국수에 맞을 좌우하게 되는거 같아요
STEP 5/7

애호박과 당근을 채썰어 준비해 팬에 식용유를 두르고 소금 한꼬집을 넣어 볶아주시면됩니다 너무 많이 볶아주면 먹을때 아삭한 식감이 떨어지니 적당한 선이 좋을거 같아요
STEP 6/7

소면은 1인분양을 준비해 끓는물에 면을 넣고 끓어오르는 타이밍에 찬물을 부어 3번정도 반복해 찬물에 여러번 헹궈 주시면됩니다
STEP 7/7

삶아진 소면은 물기를 제거하고 끓여놓은 육수를 적당히 부어주고 볶아둔 야채를 고명으로 올려 양념장을 올려주면 잔치국수가 완성됩니다 김가루가 들어가면 맛이 두배가되네요