특별한날 흑마늘 소갈비찜 명절연휴 주메뉴입니다
특별한날은 흑마늘 진액과 흑마늘 마를 넣고 만든 영양만점 소갈비찜 입니다
6인분 이상 
90분 이내 
고급 모든 음식은 재료에서 시작됩니다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10소갈비는 기름기를 다듬어 찬물에 담궈 핏을을 빼주는데 물을 갈아주면서 2시간 이상 핏물을 빼줬어요
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STEP 2/10흑마늘액 흑마늘 마 무우 은행 대추 당근 대파 양파 전체샷~
무우와 당근은 큼직하게 썰어 모서리를 동글동글하게 다듬어 주세요
좋아하는 채소들로 바꿔도 됩니다
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STEP 3/10간장1컵 설탕1컵 올리고당1/2 컵 흑마늘 훗춧가루1작은술 미림 생강가루 대파 분량데로 넣어 조림장을 만들어요
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STEP 4/10물기뺀 갈비에 조림장을 넣고 숙성 시켜 줍니다
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STEP 5/10웍에 담고 물2컵과 1센치 두께로 썬 양파 넣어 처음엔 센불에서 끓이다가 끓어오르기 시작하면 중불로 줄여 (최소 50분은 끓여야 완성이 됩니다)
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STEP 6/10무우를 넣어 같이 끓여 (무우가 반정도 익을때까지 ) 주세요 흑마늘 진액을 넣어 빛깔이 진해 집니다
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STEP 7/10마 당근 은행 대추 당근 넣어 ~보글보글 끓여 줍니다
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STEP 8/10양파에서 달작지근한 물이 나오고 국물도 자작하게 나오고~
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STEP 9/10마도 파근하니 맛있답니다
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STEP 10/10흑마늘 진액과 흑마늘을 넣어 몸에 좋은 느낌이 드는 특별한날 먹는 소갈비찜 입니다
- 고기는 너무 익으면 퍽퍽해집니다
소스물에 넣고 끓어 오르면 50분을 넘지 말아야해요
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