Name: 백종원 닭곰탕 만들기 레시피
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 백숙용 닭 1마리; 파뿌리 조금; 양파 1개; 마늘 6개; 파; 무 1/3개; 후추 1T; 소금 1T; 고추가루 2T; 간장 1T; 설탕 1/2T; 참기름 1T; 통깨 1T; 다진파; 매실액 2T; 청양고추 1개

백종원 닭곰탕 만들기 레시피

백숙이 지겨울 경우 닭곰탕은 어때요?

든든한 몸보신 메뉴에요!

5인분

60분 이내

아무나

빈빈자매맘

[더보기] 안녕하세요 뚜빈맘이에요!

재료

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노하우

닭고기 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
무 손질법
무 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
매실액 보관법
청양고추 보관법

조리순서

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STEP 1/13

백숙용 닭을 먼저 껍질을 벗겨주세요.
엉덩이부분 똥집과 날개 양쪽 끝부분은 다 잘라주세요.
STEP 2/13

냄비에 닭을 덯고 바뿌리 + 양파1개 + 마늘6개를 넣어주세요.
껍질을 벗기지 않아도 괜찮아요! 껍질을 벗기면 더 담백한 국이 완성되어서 저는 벗겨줬어요.
STEP 3/13

센불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮춰 40분정도 끓여주세요.
STEP 4/13

닭이끓는동안에는 먼저 양념장을 만들어 줄거에요.
고추가루 2T + 간장1T + 설탕2/1T +매실액2T + 참기름2T +통깨1T +다진파 + 다진 청양고추1개
STEP 5/13

섞어주고 양념장을 보관해준 다음
STEP 6/13

국에 들어갈 파 + 무3/1을 썰어주세요
파는 다져주고 무는 깍뚝썰어주세요
STEP 7/13

닭이 익으면 닭을 빼주고, 양파와 파 마늘을 채에 걸러 빼주세요.
STEP 8/13

우러나온 육수에 다진 파 + 깍뚝썰기한 무를 넣어주고
STEP 9/13

후추 1T + 소금1T를 넣고 끓여주세요.
STEP 10/13

닭은 손으로 잘게 찢어주세요.
STEP 11/13

닭다리느 날개 목 부분은 그냥 먹을 수 있으니 저는 그냥 넣었어요! (터벅이만 잘게 찢어줬답니다)
모든 부위를 다 찢어도 괜찮아요.
STEP 12/13

국이 끓어오르면 손질한 닭을 넣고 한소끔 끓여주면 끝!
STEP 13/13

무가 들어가서 시원하고 담백한 닭 육수라 그런지 깔끔한 몸보신용이에요!