Name: 돈육 된장찌개 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 된장 3 스푼; 멸치육수 800ml; 돼지고기 다짐육 100 g; 느타리버섯 1 다발; 후추 조금; 양파 1/3 개; 애호박 1/4 개; 청양고추 2 개; 대파 20 cm; 마늘 3 쪽; 고춧가루 2 스푼; 두부 250 g

돈육 된장찌개 만들기

한 끼 식사를 든든하게 먹기 위해 국물요리, 특히 찌개를 빼놓을 수 없죠!

고기반찬? 아니면 간단한 밑반찬? 그 어떤 반찬이 있어도 된장찌개 한 그릇 쯤 있다면 밥 한 그릇 뚝딱일 거예요. :D

건더기 듬뿍 넣은 된장찌개의 레시피를 준비했어요!

어머니의 된장국과 함께 였던 집밥, 그 느낌이 물씬 나는 든든한 한 끼였어요. :P

역시 밥심의 한국인은 국물과 함께! XD

2인분

30분 이내

초급

홍나날

[더보기] '홍'과 '나'의 행복한 '날'에 대한 이야기들 → https://ianaedu.com/

재료

재료

노하우

된장 조리법
멸치육수 조리법
느타리버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
두부 보관법

조리순서

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STEP 1/14

- 느타리버섯은 한 가닥 한 가닥 뜯어서 준비해주세요.
- 양파와 애호박은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
- 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요.
- 두부는 약 1 cm 두께로 썰어 준비해주세요.
- 마늘은 다져서 준비해주세요.
STEP 2/14

돼지고기를 노릇노릇하게 볶아주세요.
돼지고기
돼지고기이기 때문에 기름은 거의 안 두르고 볶아도 괜찮아요.
STEP 3/14

돼지고기가 충분히 익으면, 느타리버섯을 넣고 함께 볶아주세요.
느타리버섯
버섯에서 물기가 올라올 쯤 후추를 톡톡 뿌려주세요.
STEP 4/14

멸치육수를 끓여주세요.
멸치육수
- 물을 끓이고 간편 다시팩을 넣은 후, 5 분 간 우려내 주었어요.
- 저희는 멸치와 다시마가 들어간 간편 다시팩을 사용했어요.
STEP 5/14

육수가 끓으면, 양파를 넣고 1 ~ 2 분 정도 끓여주세요.
양파
양파는 중간 정도 크기의 양파를 사용했어요.
STEP 6/14

애호박을 넣고 끓여주세요.
애호박
STEP 7/14

돼지고기와 버섯 볶은 것을 넣고 끓여주세요.
돼지고기와 버섯 볶은 것
STEP 8/14

충분히 국물이 날 수 있도록 2 ~ 3 분 동안 끓여주세요.
STEP 9/14

된장과 다진 마늘을 넣어주세요.
된장, 다진 마늘
된장은 가지고 계신 된장의 짠 정도에 따라 양을 조절해주세요.
STEP 10/14

된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
STEP 11/14

국물이 다시 끓어오를 때, 대파와 청양고추를 넣어주세요.
대파, 청양고추
청양고추는 어린 아이가 있는 집에서는 빼도 괜찮아요.
STEP 12/14

고춧가루를 넣어 국물에 색깔을 내주세요.
고춧가루
STEP 13/14

두부를 넣어주세요.
두부
STEP 14/14

두부가 익으면 얼큰한 된장찌개 완성이에요!
맛있게 드세요! :D