Name: 아구찜 만드는 법 아귀찜 황금 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아귀 1마리; 콩나물 3줌; 방아잎 1.5줌; 미나리 1.5줌; 대파 1대; 오만둥이 1줌; 각종해물 여러개; 전분가루 2T; 고추가루 8T; 진간장 4T; 매실진액 2T; 멸치액젓 2T; 마늘 1T; 생강 0.5t; 미림 2T; 국간장 1T

아구찜 만드는 법 아귀찜 황금 레시피

오늘은 갈치에 이여서 아귀를 잡아오셨어요.

그래서 아귀찜을 만들어 먹어보려 합니다.

4인분

30분 이내

중급

JINI의요리조리

[더보기] 더 자세한 레시피는 블로그를 참조하세요. https://blog.naver.com/llyeong3306

재료

재료

아귀찜 양념장

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
매실액 보관법
멸치액젓 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

양념장을 먼저 만들고 시작할께요.
위에 양념장레시피를 참조해주세요.
STEP 2/15

식초 한방울에 물을 채워 삷아주세요.
STEP 3/15

흐르는물에 씻어줍니다.
STEP 4/15

콩나물은 머리를 다 때내어 준비해주세요.
STEP 5/15

제일중요한 방아잎도 준비해주세요.
STEP 6/15

육수도 끓여주세요.
물로 하셔도 되지만 더 맛있는 맛을 위해서 끓이도록 할께요.
` 육수는 200ML정도 사용할꺼라서 많이 안하셔도 됩니다.
STEP 7/15

이제 육수를 부워서 아귀를 넣어주세요.
불키지 마세요. 아직
STEP 8/15

콩나물도 얻져주세요.
콩나물을 고르실때 통통한 콩나물을 고르셔야 합니다.
STEP 9/15

길쭉히 썰은 대파도 넣어주세요.
땡초도 좋아하시면 넣어주세요.
오만둥이나 해물도 넣어주세요.
STEP 10/15

그위에 준비된 양념을 부워주세요.
아직 불은 키지 마시구요.
STEP 11/15

양념장을 넣으셨다면 뚜껑을 닫고 이제
불을 켜주세요.
중간에 뚜껑을 열면 콩나물이나 해산물이 비린맛이 날수가 있습니다.
STEP 12/15

보글보글 끓으면 뚜껑을 열어주세요.
전분가루를 물에 갠후 부워주세요.
그리고 섞어주세요.
STEP 13/15

마지막으로 방아잎과 미나리를 올려서 비벼주세요.
STEP 14/15

매콤매콤한 아귀찜 완성입니다.
STEP 15/15

살이 통통 올라와 부드럽게 잘되었네요.