Name: 집밥 메뉴/ 저녁반찬 만들기/전복 새우 꼬치
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 6마리; 새우 5마리; 소주 1T; 고추장 2T; 고춧가루 2T; 매실 진액 1T; 올리고당 1T; 소주 2T; 간장 2T; 참기름 1T; 배즙 2T; 통마늘 다짐 3개; 쪽파 2줄기; 버터 1T (or 마가린)

조리순서

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STEP 1/21

전복 큰 것으로 큰 마음 먹고 6마리 준비
하였다. 가족들을 위하여 엄마가
큰 손으로 쏜다~~~.
STEP 2/21

통새우도 큼지막 한걸로
한 팩 준비한다.
STEP 3/21

전복은 이빨과 내장을 분리하여
손질한다. 내장은 나중에 전을 부쳐
먹든지 죽을 쑤어 먹으려고 냉동실에
보관해 둔다.
전복 손질법 레시피
STEP 4/21

껍질을 분리한 전복은 흐르는 물에
씻어 준 뒤, 소주 1T로 재워 준다.
STEP 5/21

전복의 비린내를 제거해 주기 위해
잠시 소주에 재워 둔 사이에
양념장을 만든다. 고추장 2T, 고춧가루 2T,
매실 진액 1T, 올리고당 1T, 소주 2T,
간장 2T, 참기름 1T, 배즙 2T, 다진 마늘 1T로
잘 섞어준다.
STEP 6/21

쪽파는 고명으로 사용하려고
2줄기 썰어서 준비했다.
STEP 7/21

소주에 재워 두었던 전복에
체크무늬 형식으로 칼집을 내준다.
STEP 8/21

버터로 구워줄 전복은 남기고 꼬치용
전복은 끓는 물에 살짝 데쳐준다.
STEP 9/21

데친 전복은 1개를 4등분하여
잘라 주었는데, 중간 크기면 2등분만
하여도 될것 같다.
STEP 10/21

새우도 5마리.
끓는 물에 데쳐 준다.
STEP 11/21

데친 새우는 껍질을 제거하고
2등분하여 꼬치 하기 좋은 크기로 잘라
준비 한다.
STEP 12/21

꼬치 나무에 식성대로 골고루 전복과
새우를 번갈아 가며 꽂아주면 된다.
집에 있는 닭고기 꼬치도 몇 개 같이
올려 주려고 한다.
STEP 13/21

새우가 조금 남아서 새우만 한 줄.
전복만 한 줄. 그렇게 만들어 보았다.
식구들이 모두 모였을 때 한끼 맛있게
먹으려고 한다.
STEP 14/21

보통 버터를 이용 하지만 나는 마가린이 있어서
마가린을 이용 하였다. 팬에 마가린 1T를
넣고 약한 불을 이용하여 녹여준다.
STEP 15/21

칼집 낸 면을 먼저 넣어 구워주면서
모양을 잡아준다.
STEP 16/21

새우 한 줄.
전복 한 줄 .
만들었던 꼬치도 같이 구워 준다.
마가린 냄새가 아주 고소하다.
STEP 17/21

다른 팬에는 전복 새우 꼬치도 구워준다.
중간불을 이용하여 구워 주었다.
지글지글 맛있는 냄새가 식욕을
자극한다.
STEP 18/21

그 사이에 전복구이가 완성 되었다.
버터나 마가린이 없으면 들기름을
이용하여 구워도 맛이 좋다.
STEP 19/21

전복 새우 꼬치는 양면으로 양념을 골고루
입혀서 구워주면 아주 맛있는 꼬치가 된다.
양념을 입혀서 구울때는 약한 불로
바꾸어 구워준다.
STEP 20/21

구이가 완성 되었다.
따뜻한 밥과 밑반찬을 상에 올려서
한 끼 맛있는 밥을 먹는다.
STEP 21/21

휴가가 끝나면서 다시 직장으로 돌아가는
식구들을 위하여 엄마가 장만한 영양식.
차돌 된장찌개를 곁들여 맛있는 식사를 한다.