Name: 등갈비찜 달콤짭잘한 간장 등갈비찜 만드는법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 12대; 파 1줌; 양파 1개; 감자 1개; 진간장 4소주잔; 설탕 2소주잔; 올리고당 1소주잔; 물 200ml (or 쌀뜰물)

등갈비찜 달콤짭잘한 간장 등갈비찜 만드는법

오늘은 등갈비찜을 만들어 볼께요.

4인분

90분 이내

초급

JINI의요리조리

[더보기] 더 자세한 레시피는 블로그를 참조하세요. https://blog.naver.com/llyeong3306

재료

재료

등갈비 소스

진간장
4소주잔 구매
설탕
2소주잔 구매
올리고당
1소주잔 구매
물
200ml 구매

or 쌀뜰물

노하우

돼지등갈비 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

우선 핏물을 빼줍니다. 10분정도
삶을꺼기 때문에 오래 담굴 필요는 없습니다.
STEP 2/6

양파와 대파를 넣어줍니다.
후추 톡톡톡, 소금1t, 미림 한바퀴, 생강0.5t , 물 자작 하게 부워줍니다.
불끄는 시기: 40분 내외
찬물에 등뼈를 씻어주고 남은 건더기는 버립니다.
STEP 3/6

이제 본격적으로 만들어 볼께요.
진간장, 설탕, 올리고당 이렇게 넣어주세요.
물은 자작하게만 넣으시면 됩니다.
통감자를 넣으실꺼라면 지금 넣어주세요.
STEP 4/6

등갈비가 부드럽게 뜯기나 보세요.
부드럽게 뜯어질 기미가 보이면
이제 감자를 얇게 썰어서 넣어주세요.
당근도 반달모양으로 썰어서 넣어주세요.
졸여주세요.
물을 자작하게 넣기 때문에 졸아들면 금방 탈수 있으니 주의하세요.
졸아들면 조금씩 물을 부워주세요.
STEP 5/6

국물이 자작해지고 감자가 익었다면 불을 끄세요.
불린당면은 감자가 익기 3분전에 넣어주세요.
STEP 6/6

등갈비찜 다먹고 볶음밥 만드는법:)
김치 쫑쫑 썰어서(묵은지 설탕 한꼬집)
후라이펜에 등갈비의 소스를 넣고 참기름 에 김치를 달달 볶은후 밥이랑 깨를 김가루를 넣고 볶아주세요.
싱거우시면 국물을 살짝 더 넣으시면 됩니다.