Name: 대용량 깻잎100속 깻잎 김치 담그기/깻잎 향이 가득한 깻잎김치/단체급식, 구내식당 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 100묶음; 물 7L; 소금 150g; 마늘 150g; 생강 조금; 멸치 육수 1200ml; 간장 500ml; 멸치액젓 200ml; 고춧가루 200g; 간양파 800g; 다진파 250g; 다진 청고추 40g; 부추 200g; 설탕 100g; 물엿 400g; 통깨 적당히; 다진 홍고추 40g

대용량 깻잎100속 깻잎 김치 담그기/깻잎 향이 가득한 깻잎김치/단체급식, 구내식당 레시피

깻잎 향이 가득한 깻잎 김치! 간도 딱 맞고 너무너무 맛있어요

향쿡네 구내식당은 벌써 깻잎김치 다 먹어 버렸어요ㅎㅎ

6인분 이상

60분 이내

아무나

-향쿡HyangCook

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재료

재료

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
멸치육수 조리법
간장 조리법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/36

#깻잎 100속 씻는 방법
1. 먼저, 깻잎 100속을 식초물에 10분정도 담가놓았다가
흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다
STEP 2/36

2. 묶인 깻잎 안으로 물을 쓕쓕 ʅ(⑅*´◡`)ʃ
STEP 3/36

3. 깻잎 하나 하나 꼼꼼하게!
STEP 4/36

4. 마지막으론 꼭지 따주기 (*˘◡˘*)
STEP 5/36

5. 깨끗이 다 씻은 깻잎 100속
STEP 6/36

#깻잎 소금물에 절이기
1. 이제 깻잎을 절일 거예요~
2. 단체급식이라 바로 먹을 수 있게끔
소금에 살짝 절여줄 거예요 ◡( ๑❛ᴗ❛ )◡
3. 또 깻잎이 약간 억세다면, 소금에 절여주면 좋아용
STEP 7/36

4. 대야에 물 7L와 소금150g을 넣어줍니다
STEP 8/36

5. 향쿡은 빨리 절이기 위해 소금을 조금 많이 넣었어요ㅎㅎ
STEP 9/36

6. 깻잎 100속을 넣고 10분정도 절여줄게요
STEP 10/36

7. 절여저랏
STEP 11/36

8. 10분 만에 금세 절여졌어요!
STEP 12/36

#깻잎 물기 짜기
1. 손으로 꽈악 물기를 짜줄게용 (੭•.• )੭⁾⁾
STEP 13/36

2. *물로 씻지 않아요!!!*
STEP 14/36

3. 이렇게 깻잎을 꽉 짜줍니다 ლ(◕‿◕。ლ)
STEP 15/36

4. 마지막 깻잎까지 다 짤았네요 (｡☌ᴗ☌｡)
STEP 16/36

#양념장 만들기
1. 이제 양념을 만들어 볼게요~
2. 알싸한 마늘 150g
STEP 17/36

3. 생강 쪼오오금 ( ◔ д ◔ )ㅎㅎ
STEP 18/36

4. 멸치육수 1200ml 넣고
STEP 19/36

5. 진~한~간장 300ml
STEP 20/36

6. 멸치 액젓 200ml
STEP 21/36

7. 까루까루 고춧가루 200g
STEP 22/36

8. 간 양파 800g 넣고
STEP 23/36

9. 음식에 빠질 수 없는 다진 파 250g 넣고~
STEP 24/36

10. 다진 홍/청양 고추 80g
STEP 25/36

11. 부추 200g 넣은 다음
STEP 26/36

12. 달달하니~? 설탕 100g
STEP 27/36

13. 물엿 400g
STEP 28/36

14. 마지막으로 통깨를 적당히 (๑•̀ㅂ•́)و✧
STEP 29/36

15. 간장 200ml를 추가 했어요 ㅎㅎ 총 간장 500ml에요!
STEP 30/36

16. 양념장 완성이에용 이제 양념을 바르기만 하면 끝이에요
STEP 31/36

#깻잎 김치 만들기
1. 깻잎 3-4장을 집어서 한쪽 면에 양념을 묻혀줍니다
STEP 32/36

2. 차곡차곡 담으면 끝이에요 ( •◡-)✧˖°
STEP 33/36

3. 참 쉽죠~? 깻잎 김치 한번 담아보세용 (๑˃ᴗ˂)و
STEP 34/36

깻잎 100속 다~ 담았어요ㅎㅎ
간도 딱 맞고 너무너무 맛있네요!
STEP 35/36

향쿡네 구내식당은 벌써 깻잎김치 다 먹어 버렸어요ㅎㅎ
너무 너무 맛있어요! 꼭 만들어보세용 ♡٩(✿╹◡╹✿)۶
STEP 36/36

향쿡의 단체급식 레시피 였습니다♥
[ 대용량 깻잎 100속 깻잎김치 담그기 ]