Name: 대용량 깻잎100속 깻잎 김치 담그기/깻잎 향이 가득한 깻잎김치/단체급식, 구내식당 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 100묶음; 물 7L; 소금 150g; 마늘 150g; 생강 조금; 멸치 육수 1200ml; 간장 500ml; 멸치액젓 200ml; 고춧가루 200g; 간양파 800g; 다진파 250g; 다진 청고추 40g; 부추 200g; 설탕 100g; 물엿 400g; 통깨 적당히; 다진 홍고추 40g

조리순서

전체보기

STEP 1/36

#깻잎 100속 씻는 방법
1. 먼저, 깻잎 100속을 식초물에 10분정도 담가놓았다가
흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다
STEP 2/36

2. 묶인 깻잎 안으로 물을 쓕쓕 ʅ(⑅*´◡`)ʃ
STEP 3/36

3. 깻잎 하나 하나 꼼꼼하게!
STEP 4/36

4. 마지막으론 꼭지 따주기 (*˘◡˘*)
STEP 5/36

5. 깨끗이 다 씻은 깻잎 100속
STEP 6/36

#깻잎 소금물에 절이기
1. 이제 깻잎을 절일 거예요~
2. 단체급식이라 바로 먹을 수 있게끔
소금에 살짝 절여줄 거예요 ◡( ๑❛ᴗ❛ )◡
3. 또 깻잎이 약간 억세다면, 소금에 절여주면 좋아용
STEP 7/36

4. 대야에 물 7L와 소금150g을 넣어줍니다
STEP 8/36

5. 향쿡은 빨리 절이기 위해 소금을 조금 많이 넣었어요ㅎㅎ
STEP 9/36

6. 깻잎 100속을 넣고 10분정도 절여줄게요
STEP 10/36

7. 절여저랏
STEP 11/36

8. 10분 만에 금세 절여졌어요!
STEP 12/36

#깻잎 물기 짜기
1. 손으로 꽈악 물기를 짜줄게용 (੭•.• )੭⁾⁾
STEP 13/36

2. *물로 씻지 않아요!!!*
STEP 14/36

3. 이렇게 깻잎을 꽉 짜줍니다 ლ(◕‿◕。ლ)
STEP 15/36

4. 마지막 깻잎까지 다 짤았네요 (｡☌ᴗ☌｡)
STEP 16/36

#양념장 만들기
1. 이제 양념을 만들어 볼게요~
2. 알싸한 마늘 150g
STEP 17/36

3. 생강 쪼오오금 ( ◔ д ◔ )ㅎㅎ
STEP 18/36

4. 멸치육수 1200ml 넣고
STEP 19/36

5. 진~한~간장 300ml
STEP 20/36

6. 멸치 액젓 200ml
STEP 21/36

7. 까루까루 고춧가루 200g
STEP 22/36

8. 간 양파 800g 넣고
STEP 23/36

9. 음식에 빠질 수 없는 다진 파 250g 넣고~
STEP 24/36

10. 다진 홍/청양 고추 80g
STEP 25/36

11. 부추 200g 넣은 다음
STEP 26/36

12. 달달하니~? 설탕 100g
STEP 27/36

13. 물엿 400g
STEP 28/36

14. 마지막으로 통깨를 적당히 (๑•̀ㅂ•́)و✧
STEP 29/36

15. 간장 200ml를 추가 했어요 ㅎㅎ 총 간장 500ml에요!
STEP 30/36

16. 양념장 완성이에용 이제 양념을 바르기만 하면 끝이에요
STEP 31/36

#깻잎 김치 만들기
1. 깻잎 3-4장을 집어서 한쪽 면에 양념을 묻혀줍니다
STEP 32/36

2. 차곡차곡 담으면 끝이에요 ( •◡-)✧˖°
STEP 33/36

3. 참 쉽죠~? 깻잎 김치 한번 담아보세용 (๑˃ᴗ˂)و
STEP 34/36

깻잎 100속 다~ 담았어요ㅎㅎ
간도 딱 맞고 너무너무 맛있네요!
STEP 35/36

향쿡네 구내식당은 벌써 깻잎김치 다 먹어 버렸어요ㅎㅎ
너무 너무 맛있어요! 꼭 만들어보세용 ♡٩(✿╹◡╹✿)۶
STEP 36/36

향쿡의 단체급식 레시피 였습니다♥
[ 대용량 깻잎 100속 깻잎김치 담그기 ]

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스